我國(guó)餐飲“老字號(hào)”品牌管理研究綜述
關(guān)鍵詞：品牌管理 研究綜述
摘要：在全球化和信息化的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中,很多餐飲“老字號(hào)”企業(yè)難以適應(yīng),面臨著嚴(yán)峻的生存考驗(yàn)。通過(guò)對(duì)相關(guān)研究的梳理,發(fā)現(xiàn)餐飲“老字號(hào)”企業(yè)的品牌問(wèn)題最受重視,從調(diào)查研究、品牌價(jià)值分析評(píng)價(jià)與延伸、消費(fèi)者行為及顧客滿意度提升、傳承與推廣、創(chuàng)新發(fā)展等方面對(duì)研究成果進(jìn)行了整理,從一個(gè)側(cè)面反映餐飲“老字號(hào)”的研究現(xiàn)狀及存在問(wèn)題,對(duì)“老字號(hào)”品牌的經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐提供參考。
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