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茶文化發展初探1

教育心理學在我國教育事業中占據著重要地位，但我國教育心理學在發展過程中仍存在一系列問題，我國高校應根據時代發展需求，優化并完善教育心理學，提高高校教學質量和效率，促進學生全面發展。茶文化是我國優秀傳統文化中重要組成部分，具有悠久的發展歷史，其中蘊含的思想和內涵對教育心理學的發展具有積極促進作用，同時，茶文化中教育內容和思想內涵與我國教育心理學有很大關聯性，因此，將茶文化與教育心理學有機融合是十分必要的。

1茶文化與教育心理學概述

1.1茶文化發展概況茶文化是我國傳統文化的重要組成部分，茶文化中蘊涵豐富教育內容，教育心理學與茶文化相結合，不僅為我國教育心理學提供優質教育內容，還為我國茶文化賦予更強大的生命力和影響力，能夠更好地弘揚和傳承中華優秀傳統文化。我國社會的不斷發展和進步，茶文化也隨時代發展而發展，茶文化中的思想不斷更新，已成為新時代背景下重要的教育理念。茶文化中蘊涵著規范的教育理念，這種教育理念被應用到教育心理學當中，發揮出了重要育人作用。同時，茶文化中蘊含的教育理念也被應用到高校教育活動中，且茶文化與教育心理學的融合發展，為我國教育活動高效發展提供保障，不斷促進高校教學質量與效率的提升。我國茶文化具有悠久發展歷史，早已滲透到人們日常生活和思想當中，擁有自己的文化體系、特色理念和教育思想，將茶文化與教育心理學有機融合，不僅為茶文化弘揚和傳承提供具體路徑，還為我國教育心理學發展提供強大生命力。

1.2教育心理學發展背景我國社會經濟的飛速發展，促使我國各個領域不斷完善和優化，我國教育體系隨之進行改革創新，教育心理學也逐漸受到高度關注與重視。教育心理學是研究學校教育學基本心理規律的科學，是教與學的交叉學科，為此，教育心理學在教育事業中的地位日益提升。因教育心理學具有其特殊性。能夠深入分析和研究高校教與學現狀，如分析醫學院校學生學習心理現狀，充分發揮出教育心理學教育效果，提高教學質量。將茶文化融入到教育心理學的教育體系中，不僅能為教育心理學豐富思想內涵，還能將教育心理學課程內容進行改革和優化，設置具體實踐方案，合理融入茶文化元素，能夠全面提升教學質量和效率，達到良好教育效果。此外，將教育心理學與茶文化深度融合，充分發揮出茶文化在教育心理學的應用價值，再根據二者融合現狀，優化和創新教學模式和教育內容，使我國教育心理學不斷發展并走向成熟。

2教育心理學應用發展需求教育心理學應用活動開展過程中，需根據我國現代教學規律以及教學活動開展過程中的師生心理現狀，建立一個切實有效的認知，根據教育心理學應用現狀進行分析，合理開展教育心理學，教育心理學是我國教育活動中的重要組成部分，也是心理學體系中必不可少的一部分，通過對高校開展教學活動中存在的心理教育問題和心理發展特征規律展開全面分析和研究，實現對學生心理素質的增強以及教育活動的全面滲透。教育心理學與其他專業學科不同，如在醫學院校的教學過程中教育心理學是根據教育活動的開展而展開，根據學生醫學發展迅速狀態、醫患關系緊張等情況，展開針對性教育和心理素質培養，提升學生學習熱情和強化學生心理素質。教育心理學是根據教育和理念的融合，在教學基礎上展開心理學教學活動，以提升學生精神境界、陶冶學生情操。但目前，大多數高校未深入分析和了解教育心理學開展的價值和意義，缺乏對教育心理學的正確認知，導致教育心理學在高校教學活動中應用效果不佳。高校應根據教育心理學應用發展要求，結合現代教育心理學開展現狀，將傳統教育心理學中教育理念進行更新，為教育心理學教育效果提升，教育質量的提高提供有力保障。

3教育心理學在發展過程中存在的問題

3.1缺乏獨立自主研究我國教育心理學的應用與發展，對西方國家教育心理學研究方法借鑒的多，其自主研究較少，西方教育心理學中具有豐富的理論研究內容，但我國教育心理學研究者在開展教育心理學研究過程中，大多數時間是以國外研究理論進行我國人們心理的研究和分析。我國教育心理學研究者展開獨立自主研究少的原因有，教育心理學最初起源于西方國家，而我國開展時間較短，我國開展教育心理學大約在20世紀80年代，其最初主要是借鑒西方國家研究理論對我國教與學展開研究和分析，因研究者自身缺乏符合我國教與學的研究理論基礎，我國教育心理學研究者過多借鑒國外教育心理學研究理論來補充我國研究理論的不足。現階段，我國教育心理學在發展過程中，無論是研究方法還是研究內容，與西方國家教育心理學發展仍存在較大差距，而造成與西方國家教育心理學發展存在較大差距的主要原因，在于我國教育心理學研究者忽視國內教育心理學的發展，且缺乏獨立自主研究和分析。過多借鑒西方教育心理學研究內容和方法，導致我國教育心理學在發展過程中缺乏科學性和權威性。

3.2教育心理學內容凌亂教育心理學是研究個體的心理和行為的科學。教育心理學在開展過程中，會受到多種因素影響，“教”與”學”等這兩方面，而“教”與”學”就屬于教育心理學中的研究和分析范疇，例如高校師生、學習方式、教學內容等。目前，我國教育心理學的發展，由于教育心理學內容龐大，且未根據教育心理學內容進行系統性規整，導致我國教育心理學發展過程中缺乏條理性和系統性。我國研究者在教與學兩方面展開研究過程中，對研究內容收集不夠，也未建立科學合理的研究模式，部分研究者在展開研究過程中，只專注于自身所研究領域，未積極展開其他領域的心理學研究，導致相關研究者在教與學這兩方面的研究與其他心理學領域研究缺少聯系。此外，教育心理學所研究的課題較復雜，且研究內容凌亂，其中不僅有對小學教育學的研究，還有對我國科技教育的研究，雖然能廣泛研究到各個領域問題，但未將教育心理學內容進行規整，缺乏條理性和系統性。

3.3教育心理學研究方法傳統因教育心理學是研究人心理活動的學問，需要具備較強實踐經驗，才能為人們提供人心理活動的重要科學依據。因每個人心理結構不同，且具有不同屬性，教育心理學的開展表現出復雜和多樣特點。教育心理學在研究過程中，因研究對象具有一定特殊性，這使教育心理學研究方法具備獨特性和特殊性。當前，因自然科學研究的方法不會因人的意志而改變，是規律的、系統的。因人的心理是由多要素組成的，具備情感、情緒、品格以及心理等多要素，為此，人的心理活動和表現具有較大隨意性和不確定性。而我國教育心理學研究者在研究人的心理活動變化過程中，只參照自然科學研究方法對人的心理進行研究，照搬的研究方法經研究和分析得出的研究結果會存在較大偏差，且對教育心理學研究結果的真實性和科學性產生一定影響。

4教育心理學與茶文化的融合發展策略

4.1找到教育心理學與茶文化的融合契合點在新時代背景下，教育心理學開展過程中，我國研究者應積極展開獨立自主研究，推進茶文化與教育心理學的有機融合，第一，提高教育心理學研究者對茶文化思想和內涵的有效認知，深入了解茶文化中蘊含的思想價值和精神價值，唯有建立起對茶文化精神內涵和思想內涵的有效認知，才能充分發揮出茶文化應用到教育心理學的價值，才能將教育心理學與茶文化有效融合。通過教育心理學與茶文化的融合發展，教育心理學研究者能更好的感知茶文化思想體系中的應用價值和作用。第二，加強研究者對教育心理學內涵特征的深入分析和研究，并提煉出內涵特征，使研究者意識到展開教育心理學對教育事業的教與學展開深入研究的時代意義，特別是當推進教育心理學與學生發展需求的結合點進行融合，在醫學教育中PBL、CBL教學逐漸在代替教師講學生聽的模式，學生的積極參與，學習熱情高漲，提高學生學習效率。從而進一步證實研究和分析教育事業方向的心理特征，促進教育心理學實踐應用成效的提升。相較于其他研究事業，教育心理學的研究對象和過程相對復雜，教育心理學研究成果的推廣以及教育心理學自身的不斷發展和進步，在一定程度上是推進我國教育事業不斷發展和進步的重要推動力。為此，教育心理學研究者應對教育心理學的內涵特征深入了解和分析，為教育心理學發展提供科學的發展方案，為教育心理學在我國教育事業中的應用發展提供有力依據。第三，教育心理學研究者要想有效將茶文化之融合，促進二者全面發展，則應根據教育心理學實際內涵和茶文化中的精神內涵，展開深入分析，應用科學手段將二者相互融合與改造，運用茶文化的價值內涵，促進教育心理學實現理想的發展效果。從本質上來看，茶文化和教育心理學都屬于建立在價值思維基礎上所形成的認知，所以，我國教育事業中教師在開展教育活動過程中，如果缺乏對價值思維的融入和滲透，會導致教師所開展教學活動與教育學生初衷相脫離，無法充分發揮出教育活動的價值和作用，會對教師最終教育效果造成不利影響。

4.2構建教育心理學與茶文化的融合體系在新時代背景下，我國教育心理學發展過程中，要想有效將茶文化融入到教育心理學活動中，則應根據教育心理學內涵特征和茶文化思想特征，構建完善的茶文化與教育心理學相融合體系。首先，教育心理學研究者應根據時代發展需求，建立科學合理的教育心理學發展機制，為我國學生今后發展提供科學依據。近年來，我國社會經濟不斷發展，推動我國教育事業不斷進步，高校教育規模不斷擴大，學生也有更多機會接受教育，但龐大數量的學生在畢業時會面臨越來越嚴峻的就業形勢，我國大多數畢業生在參加社會實踐活動或尋求符合自身發展的工作崗位時，因部分高校在開展教育活動過程中過于注重學生理論知識和專業技能的學習而忽視學生心理訴求，尤其在醫學院校，學生的課程多，學業任務重，在校期間重心在學業學習，導致部分學生雖能盡快尋找到符合自身發展的崗位，但難以在工作崗位中及時適應周圍環境，如醫患關系等，最后會導致學生自身發展訴求與崗位環境不相融。因此，高校在重視培養學生理論知識和專業技能的同時，還應密切關注學生心理現象和思想狀況，在密切關注過程中，可在教育心理學中融入茶文化，發揮茶文化中育人功能，將茶文化思想和精神內涵融入到教育心理學中，科學合理的對學生展開教育心理學，幫助學生在校期間形成較強心理素質，樹立良好發展心態，比如勇往直前、不怕困難的精神，擁有包容和體諒的人文心態等等。其次，高校在開展教育心理學活動過程中，應根據學生個性差異以及對心理教育提出的需求，建立針對性教育心理學機制。將茶文化與教育心理學有機融合，使教育心理學中體現出尊重學生個性差異的思想內涵，滿足不同學生的心理教育需求，幫助學生形成積極樂觀的心理狀態，促進學生今后全面健康發展。

4.3挖掘茶文化與教育心理學的內涵茶文化是我國優秀傳統文化中的重要組成部分，茶文化極具傳播價值，能針對教育心理學活動的具體要求，針對性的融入教育心理學教學活動中，體現出文化傳播的影響力，引導學生形成正確思維觀念和價值觀念，對提升整個教育心理學教學效果有著十分重要的意義和作用。因此，深度挖掘茶文化與教育心理學的精神內涵和價值內涵，將現代化茶文化思想內容和形式融入到教育心理學活動中，添加能夠滿足學生學習興趣和熱情的茶文化元素，根據教育心理學活動開展具體要求，實現茶文化思想和內涵的高效應用效果。此外，茶文化中包含復雜多樣的思想理念和內涵，要想在教育心理學中實現茶文化的傳承和弘揚價值，須將茶文化思想和價值進行改造融入，確保在教育心理學開展過程中發揮出茶文化育人功能，幫助學生樹立正確價值觀念，促進學生全面發展。

5結語綜上所述，從我國教育心理學發展現狀和全新要求來看，需要教育事業將教育心理學不斷改革和創新，以此達到理想教學活動開展效果。我國茶文化思想內涵和價值十分豐富，將茶文化與教育心理學有機融合，充分挖掘茶文化與教育心理學的內涵，在教育心理學中發揮茶文化育人功能，不斷優化二者相結合的教學效果，運用教育心理學發揚和傳承中華優秀傳統文化，實現各專業教育心理活動的創新發展。

作者:匡文娥 單位:井岡山大學

茶文化發展初探2

新時代，科學技術水平不斷提高，各種現代化設備層出不窮，人們能夠通過手機、電腦等隨時隨地了解一些感興趣的事物，為茶文化發展提供新的發展機遇，使其重新進入大眾視野。而將茶文化與學前教育相融合，可以顯著提升教學質量，提高幼兒學習能力，引導其個性化發展。因此，幼師應為幼兒未來發展考慮，發現茶文化所具有的魅力，培養幼兒獨特的興趣愛好。

1茶文化和學前教育

自古以來，飲茶已經成為人們生活習慣，并且人們會舉辦相應的活動晚會，制作茶葉成為人們經濟來源之一。茶文化興盛于唐朝時代，人們喜歡在閑暇時間與朋友飲茶、聊天，拉近彼此之間的感情。其中《茶經》仔細記錄古人生產茶葉和飲用方式，并提煉出一些具有較高教育意義的茶道精神，為茶文化發展打下良好的基礎。同時中國作為茶的故鄉，茶文化歷史悠久，并且隨著社會的快速發展，茶的種類逐漸增多，讓世界各地人們喜歡茶，加快茶文化發展速度。茶不僅僅可以用來飲用，還能入藥和食用，根據有關調查結果顯示，茶具有較高藥用價值。茶文化傳承至今，已經有幾千年的歷史，是中華傳統文化重要組成部分。與小學、中學等教育階段不同的是，學前教育具有較高的基礎性，其能夠改變幼兒的性格特點，讓其養成良好的學習習慣，關系到教育體制改革下一步工作計劃。開展學前教育過程中，需要聘請一些專業能力較高，以及具有良好職業素養的人才，顯著提升學前教育整體教學水平，為幼兒提供良好的學習環境，拓寬視野，讓其形成良好的自主學習意識。

1.2融入茶文化的意義

1.2.1為語文教學打下基礎。在所有科目中，語文是一項基礎性較強的科目，能夠顯著提升幼兒的理解能力和創新能力，是學習其他科目的基礎。將茶文化融入到學前教育中，可以讓幼兒了解更多漢字，使其儲備更多的語文知識，為語文教學工作奠定基礎。同時，由于茶文化包含內容較多，并且歷史發展悠久，需要教師制定完善的教學方案，保證教學的有效性。

1.2.2調動幼兒學習積極性。素質教育引起教育部門的重視，要求在開展各個階段教學工作過程中，能夠將其落實到具體工作中，培養出更多優秀的人才。在這一背景下，學前教育逐漸重視傳統文化，提高傳統文化對幼兒的影響力。而在融入茶文化過程中，由于獨特的特點，使其能夠充分調動幼兒學習積極性，主動加入到課堂學習中。

1.3提高幼師的知識水平進行學前教育過程中，科學合理融入茶文化，不僅能提高幼兒學習積極性，還能督促幼師積極主動進行學習，提高其知識水平。當前，很多幼師教學過程中，只掌握所教學科的一些內容，未能真正體會到學習傳統文化的意義。而通過引入茶文化，幼師會充分利用現有資源，積極主動進行學習，及時了解自身不足之處，不斷調整教學方式，確保可以高質量高效率進行教學工作，達到預期教學目的。

2學前教育中融入茶文化的有效措施

2.1端正幼兒學習態度學前教育階段，由于幼兒好玩好動階段，對任何事物保持較高興趣，但不能長時間將注意力集中到一種事物，缺少良好的學習態度，導致教學工作存在較高的難度，不利于教學工作順利完成。一般情況，幼兒對一門課程的學習態度，決定幼師能否在規定時間內完成教學任務，關系到幼兒對知識的吸收情況。基于此，若想更好地將茶文化融入學前教育，應采取各種方法，不斷端正幼兒學習態度，強化其責任心，改變幼兒對待事物、伙伴、父母等態度，為提高教學質量打下良好的基礎。具體教學過程中，幼師應利用當前先進技術，在網絡上查找有關內容，之后根據具體情況，以及幼兒當前興趣愛好，利用多媒體技術，向幼兒播放一些關于茶文化視頻、動畫等，促使每個幼兒都能感受到茶文化的魅力，愛上茶文化，并能了解傳統文化的重要性。同時，若想讓幼兒正確理解茶文化，就要求幼師應起到帶頭作用，為幼兒做個良好榜樣，端正自身的工作態度，認真做好每一項教學工作，達到端正幼兒學習態度的目的。譬如，在日常教學工作中，幼師可以帶領幼兒去參加一些茶文化展覽，或者茶文化集會，學習更多關于茶文化的內容，了解飲茶方式和制作茶葉的流程。之后幼師應充分發揮自身引導作用，鼓勵幼兒積極主動闡述自己對茶文化的看法，以及自身學習中不足之處，有利于及時改變幼兒學習態度。

2.2創造茶文化氛圍學前教育是幼兒在上小學前必須要經歷的一個階段，能夠讓幼兒提前適應學校氛圍，掌握一些基礎性知識，養成良好的作息習慣，有助于幼兒身心健康發展。而若想將茶文化科學合理融入到學前教育，并讓幼兒可以很好地吸收，應通過創造茶文化氛圍達到這一目的，潛移默化讓幼兒主動學習，了解更多關于茶文化的內容，強化教學效果。基于此，幼師和相關工作人員應結合實際情況，制定完善的工作計劃，并保證其具有較高的可行性，能夠取得良好的工作效果。具體工作過程中，幼師可以在教室或走廊貼一些關于茶文化的內容，之后不斷加強宣傳力度，向幼兒講解茶文化發展歷史，以及當前我國各個地區種植茶葉的情況，為幼兒打造茶文化學習氛圍。另外，創造茶文化氛圍過程中，幼師可以通過以下幾種方式，達到工作效果，具體為：第一，在公共區域融入一些種類多樣的茶文化。在這一過程中，幼師可以邀請幼兒共同參與，讓其完成輕松簡單的工作，提高幼兒課堂參與感，有助于幼兒吸收教師所講解內容，并能有效優化教學環境。第二，舉辦關于茶文化的活動。由于幼兒理解能力較差，并且具有較強的好奇心，使得在具體教學工作中幼師會定期舉辦相關的活動，不僅能夠提高幼兒學習熱情，還能提高幼師的專業能力。當融入茶文化過程中，幼師也可以通過舉辦教學活動的方式，達到預期教學效果。活動結束之后，幼師可以鼓勵幼兒及時講解活動心得，闡述自己對茶文化的了解。

2.3養成良好學習習慣養成良好的學習習慣，能夠顯著強化幼兒自主學習意識，加快教學進度。基于此，若想將茶文化融入學前教育，應讓幼兒養成良好學習習慣，能夠配合幼師開展教學工作，發現學習的樂趣。具體教學過程中，當幼兒掌握一些關于茶文化基礎知識時，幼師應轉變教學理念，讓幼兒心中形成學習茶文化的意識，并將其最為一種習慣，積極主動進行學習，而不是通過幼師強制性要求，能夠尊重幼兒主體地位。當幼師一味地要求幼兒快速完成任務，極易讓其產生抵觸心理，出現抗拒上學的心理。在學習習慣的影響下，學習茶文化會成為幼兒學習和生活中不可缺少的一項內容，能夠拉近幼師和幼兒之間的距離，有助于后期工作順利開展，并能加強幼兒的理解能力。

2.4開設采摘制作課程在學前教育中融入茶文化，幼師不僅應向幼兒講解大量茶文化知識，還應重視實踐課程，才能保證幼兒真正理解相關內容，提高其對茶文化的理解能力。學前教育主要服務對象是幼兒，要求幼師應該避免受到應試教育的影響，能夠讓幼兒成為教學過程的主角，并能充分利用現有資源，為幼兒提供接觸新事物的機會，而不是每天進行簡單的教學和娛樂，導致學前教育缺少實際意義，影響教學質量。緊跟時代的發展，在茶文化融入過程中，幼師開設采摘制作課程，帶領幼兒到茶文化研究中心進行學習，讓幼兒感受到外面世界的精彩。另外，開設茶葉采摘制作課程時，若想提升教學效果，應對幼師展開針對性培訓，才能實現高效率教學。具體工作過程中，可以邀請一些專業人員對幼師進行系統化培訓，不斷強化幼師專業能力，使其在了解制作茶葉和采摘茶葉流程的基礎上，增強關于茶文化教學能力。不僅如此，幼師還可以帶領幼兒去茶園進行參觀和采摘，進行現場教學，讓每個幼兒都具有采摘茶葉的機會。或者帶領幼兒學習一些茶文化禮儀，提高幼兒道德素質，學會禮貌待人，使其可以充分體現出茶文化的教育意義，感受到茶文化具有的教育價值。

2.5激發幼兒學習欲望學前教育階段，幼兒具有較高的可塑性，正處于認知世界的階段，理解能力、創新能力較差，若向其講解一些抽象內容或者難以理解的知識，不僅教學質量較差，還會降低學習積極性，無法正常開展教學工作。基于此，在融入茶文化過程中，幼師應注重激發幼兒的學習欲望，滿足幼兒當前興趣愛好。人們常說：興趣是最好的老師，幼師要充分認識到中這一點，能夠以朋友的身份積極主動與幼兒進行交流，了解其當前學習情況，掌握每個幼兒的性格特點，之后展開針對性工作，降低教學壓力。只有幼兒具有較高的學習興趣，才能激發其學習欲望，加快教學效率。教學過程中，很多幼師會加入一些生動有趣的小游戲，吸引幼兒的目光，并會根據實際教學效果，定期調整教學方法，讓幼兒學到更多知識。根據有關調查結果顯示，開展學前教育過程中存在較多的問題，主要體現在以下兩個方面，其一為教學方式落后，其二為教學能力較差，而產生這一現象的主要原因，是由于幼師缺少自主學習意識，一味地要求幼兒進行學習而忽略自身知識能力，還不能認識到融入茶文化的意義，導致教學進度落后，整體教學效果一般。針對這一現象，應在融入茶文化過程中，幼師應積極主動進行學習，學習其他地區學前教育方式，以及幼師的說話方式，取其精華去其糟粕，科學合理改變自身說話方式，引導幼兒進行學習，激發其學習欲望。例如，在學習烹茶內容時，幼師應購買相應的教學工具，做好課前準備工作，可以在課堂上仔細為幼兒操作，并保持充足的耐心，向幼兒講解每個工具用途和作用，促使幼兒對烹茶過程具有較高的學習熱情。

2.6強化幼師專業能力由于學前教育的特殊性，若想更好地融入茶文化，不僅要加強宣傳力度，還應強化幼師的專業能力。雖然教育部門一直強調讓學生成為課堂的主角，但在學前教育中，幼師發揮著至關重要的作用，其直接決定整體教學質量，以及幼兒對教學內容的吸收情況。基于此，應定期對幼師進行培訓，不斷強化其職業素養，以及教學水平，使其能夠認識到自身崗位的重要性，可以積極主動開展各項工作，端正工作態度，具有較高的責任心。同時，還應實行考核制度。定期對幼師進行綜合能力的考核，促使幼師可以積極主動進行學習，增強知識儲備。考核過程中，對于成績不合格的人員，應給予批評和罰款，而對于多次不合格的人員，應給予辭退的懲罰。還要適當提高招聘標準，錄用一些專業能力強、具有豐富工作經驗的人員，為后期教學工作打下良好的基礎。只有保證幼師具有較高的業務能力，以及良好的職業道德，才能讓茶文化真正融入學前教育。不僅如此，幼師還應改變教學方法，順應時代的發展腳步，學會利用一些先進教學軟件展開教學，優化教學流程，降低自身教學壓力。新時期，人們思想觀念發生較大改變，潛移默化下幼兒看待事物方式也在不斷變化，并且幼兒也喜歡利用一些現代化軟件觀看一些自己感興趣的視頻。針對這一現象，在融入茶文化過程中，幼師應改變傳統教學觀念，創新教學方法，將各項政策落實到具體工作中，為茶文化教學工作打下良好基礎。與其他教學內容的不同是，茶文化教學工作主要是增加幼兒對茶知識的了解，并掌握一些制茶和飲茶的步驟。而若想達到這一目的，需要幼師增加與幼兒的互動次數，重視幼兒的課堂實踐，使其能夠加深對茶文化的印象。備課過程中，幼師應考慮到幼兒當前實際情況，針對性選擇教學內容，避免選擇一些難以理解的內容，導致教學效果不佳。應重點選擇一些滿足幼兒當前興趣愛好的內容，提高其學習積極性，激發幼兒學習的主動性。

3總結

總而言之，學前教育是比較重要的一個教育階段，是幼兒接觸社會和世界的主要方式，通過與幼師、伙伴的日常相處，能夠不斷豐富幼兒的情感體驗，并能掌握與其他人交流的主要方式。而若想更好地將茶文化融入到學前教育工作中，需要管理者及時發現教學工作中存在的問題，之后針對性制定解決措施。還應結合實際情況，以及幼兒對事物的吸收能力，強化幼師專業能力，激發幼兒學習欲望，開設采摘制作課程，端正幼兒學習態度，讓茶文化滲透到學前教育內容中，實現素質教育。

作者:歐陽 慧霖 岳夢雅 單位:信陽職業技術學院

茶文化發展初探3

宋代皇帝都愛好飲茶，徽宗曾經有一部《大觀茶論》。宮廷里也常有大規模的茶宴，上行下效，社會各個階層，都盛行點茶、斗茶，可以說是把茶文化，徹底融入到日常生活中，從而也使得茶文化的發展格外繁榮。由于當時非常普及的斗茶方式，對茶盞就有了很高的要求。而建盞的造型、胎質、釉色，都符合斗茶的需求。“茶色白宜黑盞”，這樣就黑白對比分明，也利于茶湯的保溫。因此建盞也隨著點茶的方式成為流行，大家都爭相使用并珍藏。《大觀茶論》是宋代點茶的集大成之作。在整個宋代，社會以點茶、斗茶為時尚，并且是日常的生活方式。同時，也留下大量史料和書畫作品。現在通過對這些資料的梳理和研究，仿制出宋代的團餅茶，并復制出點茶的茶器和茶禮，以傳承中國傳統文化。

１建窯建盞與仿宋點茶文化的融合

建盞是黑瓷代表，是中國八大名瓷之一。在中國茶文化中，是惟一因茶而生的器具，被視為“茶之圣器”，因產自古代建州建窯（今屬福建建陽水吉鎮），故此稱為建窯建盞。濫觴于福建閩北（今福建南平）一帶的斗茶，“建安三千五百里，京師三月嘗新茶”。五代時期，福建閩北一帶的團餅茶制作獨領風騷，宋徽宗趙佶被對于當時茶葉盛世是比較自負自得的，才能有這般夸耀。江西詩派領軍人物黃庭堅筆下的“不亦快哉”茶事之余是“不游軒后之華胥，則化莊周之蝴蝶”何等的灑脫，又是何等的暢達！建盞基本器形是大口、斜壁、小底的小茶碗，俗稱之為“盞”。建盞的整個造型自然、優雅、寧靜，演繹出中國古代陶瓷史上最華美的樂章。黑色的底釉上變幻出無限莫測的絢彩：或黝黑似漆，深厚凝重；或輝光曜變，絢麗多姿；或如鷓鴣斑，如油滴，如百花；或異毫紛呈，如兔毛、如霜、如玉毫……皇帝趙佶也堂而皇之地鼓吹：“盞色貴而青，玉毫條達者為上。“而大臣蔡襄在肯定建盞的同時，還特別告誠：“出他處者，或薄，或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用，”依他的見解，不用建盞者不入流。上行下效，況且趙佶、蔡襄等才情、造詣又是何等的精絕，品茶之風為之而振，建窯茶盞因茶而生，遂為天下之尊。窯工們創造性地巧奪天工，以最質樸的工藝，直抵藝術的根本，以自然率真的紋飾，開拓出全新的境界，令所有的能工巧匠都相形見絀。盞成為宋代茶文化、中國古代茶文化的代表，成為中外文化交流的使者，自古即為日本等國茶人之至愛，大量器物為日本朝野及茶人所珍藏，成為日本茶道的圣物。迄今舉世僅見的三只建窯曜變盞均保存在日本，并被視為日本國寶。

２從中國茶文化看建盞的發展

中國的飲茶文化具有悠久的歷史，中國茶文化是中國制茶和飲茶的文化。自漢唐時代以來就已十分盛行。宋代以后，飲茶文化更是到達了巔峰。中華茶文化源遠流長、博大精深，包含了物質文化層面和精神文明層次２個方面。在宋代的文人雅士中，最為流行的游戲便是“斗茶”，這是一種比唐代煮茶更講究的品茗藝術。古代宋人的斗茶是中國茶文化的代表。斗茶又名斗茗、茗戰，始于唐代，盛于宋代，是古代高層次人的一種玩樂方式，具有很強的勝負色彩。“斗茶”之法講究茶質、水質和技藝。為了創造最佳的斗茶效果，不僅需要茶品好，技巧嫻熟，而且需要更優質的茶盞與之匹配。斗茶者各取所藏好茶，輪流烹煮，品評分高下。中國人飲茶叫“品”茶，通過“品茶”可以鑒別茶的優劣。閑時泡上一壺濃茶，擇靜而居、自斟自飲，可以神清氣爽、振奮精神，也可慢飲，美的享受無處不在，使品茶從精神境界升華到高尚的藝術境界。斗茶在宋代時期最為盛行（見圖１），黑瓷茶具得到廣泛的應用，黑瓷多產于福建、四川等，其中最引人注目的是福建的建窯黑盞，即著名的“建盞”。燒制建盞所需配方非常獨特，窯變后會現出不同的斑紋和色彩。而”茗戰“，戰的不僅是茶，更是盞。俗話說，斗茶必斗色，黑瓷建盞對襯托茶色起著畫龍點睛的作用。所以在斗茶之前，必然隱藏一個“斗盞”的過程。而建盞的興盛，是在茶文化的深厚基礎上產生的。建盞除兔毫盞外，還有鷓鴣盞和油滴盞。大家最喜歡用他們來斗茶。圖１宋代斗茶圖宋代的關于飲茶的文獻較多，比如詩歌和詞曲里都非常多。陶谷在《清異錄》中記載有“閩中造盞，花紋鷓鴣斑點，點試茶家珍之”的詞句。福建建陽就是現代的閩中，盛產茶盞。鷓鴣為一種鳥類，其羽毛上有很多斑點，非常漂亮，這種仿生的建盞就叫鷓鴣盞。仿生的茶盞是在建盞中非常常見，如兔毫盞，像兔毛一樣。宋徽宗在《大觀茶論》中有這樣的記載。“盞色貴青黑，玉毫條達者為上”。意思是說最好的盞就是青黑色的盞，有“兔毫”條紋的盞為上品。兔毫盞釉色黑青，盞底有放射狀條紋，銀光閃現、異常美觀。用這樣的盞點茶，黑白交相輝映，茶面白色泡沫湯花明顯易見，故此盞因此名揚天下。

３宋人“斗茶”的茶品

驚蟄前后采摘回來的茶葉被宋人用來斗茶。宋朝茶人對茶葉進行了仔細分類，有葉無芽的茶芽被稱為小芽；蒸熟之后，在盆中采摘的上等芽為水芽。一芽一葉被稱為中芽，有兩片魚葉和一芽的被稱為百合，紫色為紫芽，那些在芽莖基部有棕黑色乳狀液的被稱為烏蒂。宋代茶人制茶非常講究，一般將新鮮茶葉中的紫芽、白合、烏蒂等分選去除后，茶藝師開始蒸茶，待蒸好后用冷水迅速冷卻，榨汁液去掉水分，防止濃重的茶味和濃烈的茶色影響茶藝的效果。隨后，將壓好的茶葉加水磨得非常精細，然后制成茶餅。除了圓形和方形茶餅外，壓好的茶餅還有花形、菱形和橢圓形等多種形狀。最后，將這些刻有龍、鳳、花、草的茶餅經過３次烘烤、焙火和１０多天的干燥后，才可以被封為貢品，如圖２所示，貢茶龍團鳳餅才可進入皇家。斗茶時建盞不挑茶葉，各種品種的茶葉都適合用建盞品鑒。茶湯顏色搭配不同的建盞，一般茶湯顏色較深時使用顏色較淺的建盞進行搭配，建盞對茶葉的適應性很強，各種茶都適合建盞。通過不同角度的光照，折射出千變萬化的色彩和影像，給飲茶者帶來除茶湯滋味之外的視覺新體驗。若與白茶等茶湯相配時，更有情趣和滋味。建盞自身具有的耀眼的的色澤和紋路，用茶湯浸漬可以養盞，這為賞茶和把玩增添了無窮樂趣。

４結語

茶與茶盞的關系是相融相生的，盞因茶而生，茶也因茶盞而有了形。藝術匠人們要傳承好建盞的文化，既要傳承宋代的遺風，又要有所創新，這些都是需要藝術匠人的不斷努力。

參考文獻

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［３］吳周福．建窯建盞造型中的傳統文化之美研究［Ｊ］．全國性建材科技核心期刊———陶瓷，２０２１（９）：１５３－１５４．

［４］應業超．建窯建盞審美淺析［Ｊ］．東方收藏，２０２１，１６：４４－４５．

［５］蔡志強．建窯建盞造型中的傳統文化之美探討［Ｊ］．全國性建材科技核心期刊———陶瓷，２０２２（３）：１３７－１３８．

作者:黃咪 單位:福建省南平市建陽區長發建盞陶瓷有限公司