導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇成本控制建議和想法，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

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中圖分類號：TM63 文獻標識碼：A 文章編號：

1 變電站施工成本控制內容

（1）變電站施工成本控制的基本要求：①變電站施工成本必須要實施全過程成本管理，因此對于變電站施工成本的控制管理就必須貫穿于整個變電站施工過程中的每一個環節，從設計階段，到招投標階段，到施工階段再到竣工階段，都必須實施成本核算控制管理，才能夠給完全實現變電站施工成本控制。②對于變電站施工成本控制，影響到施工的每一位成員，因此成本控制不僅僅是項目施工經理、監理人員的責任，更是參與施工的每一位施工人員的責任，必須從設計人員，到招投標人員，到施工現場人員的組織，設備管理人員，竣工清算人員等都必須加強成本核算控制的宣傳教育，使得參與施工人員都具有成本控制的想法。③在對變電站施工成本進行控制的同時，要加強對成本的清算與核算，采用現代科學的結算方式能夠加強成本的控制力度，尤其是對于工程量巨大的變電站施工這一類的工程項目，必須要實施基于工作量清單的結算模式方能夠實現對成本的有效清算控制。

（2）變電站建設項目施工的成本控制主要任務：①對于變電站施工成本的控制，從成本控制角度出發必須要在施工之前列出一個詳細的成本控制清單及合同監理技術，從成本控制的專業計劃考慮變電站成本的控制，完全詳細的施工成本控制清單及注意事項， 使之變電站施工成本得到有效的控制。②必須要加強對變電站施工參與人員的成本控制教育，并使施工參與人員都能夠明確變電站施工工程的進度計劃和成本控制目標，使整個變電站工程施工成本控制目標能夠在每一位施工參與人員的共同努力之下得到控制，力求做到成本控制事前計劃控制、事中同步控制、事后修正控制。

（3）變電站建設項目施工成本控制的流程。變電站施工成本的控制主要可以從以下的流程入手加強對施工成本的控制：①設計階段明確設計目標與設計任務，從功能需求的角度出發制定詳細的成本控制任務和控制措施， 并落實到責任個人進行成本控制的監督工作；②招投標階段要按照相關法律法規公開公正進行，確保招投標的結果符合成本控制原則，在確保工程質量的前提下尋找最低中標商； ③施工階段要合理控制人工費、設備費以及必要的維修維護費等施工費用，從成本控制的角度出發確保施工的每一個環節都能夠實現施工成本造價的節約與控制； ④竣工階段要采取合理科學的清算方式，對變電站工程施工成本進行基于工程量的清算模式，合理進行尾款的回收和相關費用清算。

2.變電站施工成本控制存在的問題

2.1成本管理的意識較差

在有的變電站施工項目中,由于缺乏科學的計劃組織，經常會出現人員窩工、材料浪費、設備閑置現象，加大了工程項目的成本支出，有的項目經理對設備配置不作合理分析，造成了設備資源的浪費，在施工階段，為了趕工程進度，效益向生產低頭的現象屢見不鮮。施工后期忽視成本分析和管理。另外，雖然每一個項目都有一個成本目標，但具體到某一部門、某一個班組，卻不知其所在層次的成本目標；雖然每個人都涉及成本管理活動，但并不是每個人都能明白自己在成本管理中的作用。

2.2缺乏有效的控制機制

有的項目經理簡單地將項目成本控制的責任歸于成本管理主管，沒有形成完善的成本控制體系，賞罰不明或根本就沒有。成本控制缺乏激勵機制,職工從事成本控制的積極性就無法調動。對成本的超支、結余情況或不作分析，或分析不詳。這便使得項目經理和項目會計師無法真正了解成本運行狀況，難以進行成本控制和成本決策工作。個別項目成本開支大手大腳，前松后緊，損失浪費嚴重，導致項目虧損驚人，象征性的一點承包風險抵押金對項目經理制約作用不大。 有些項目由于己經預期可以完成公司下達的利費指標，就隨意擴大成本費用開支范圍，不實的發票以假當真，亂擠亂攤成本。

2.3忽視對各項成本的分析

在變電站施工當中，有的項目部注重施工成本，忽視對采購成本、資金成本和質量成本的分析控制。由于主要人力、物力集中于工程項目本身。由于工程形象進度是辦理施工結算的主要依據，因此，在施工成本方面，相對重視較多。采購行為遠離施工現場，工藝革新重視不足，質量事故發生之前，不易引起重視，因而采購成本、工藝成本、質量成本易于忽視。很多項目工程成本臺賬有名無實，在建工程或竣工工程結算只求完成利潤指標，長期不進行經常性的經濟活動分析，不清楚利潤產生的原因，不總結管理上的經驗和存在的問題；工程竣工后拿不出人工和主要材料的耗用清單，也不進行量差和價差的對比分析。

3變電站施工管理及成本控制探討

3.1 施工管理措施與建議

（1）設計管理措施。在設計階段，主要是從審查的角度完成設計目標、設計任務和相關圖紙的審查驗收工作，對于不達標的設計手段或者對施工工藝成本較高的施工方法， 都必須要開展詳細的論證，盡量減少由于設計的原因而造成的施工成本的大幅上升，同時也要杜絕由于設計造成的施工返工等現象，真正將設計與施工結合起來；另一方面，在設計階段，也應該加強對設計人員的施工工藝的培訓及施工成本控制的教育， 以免設計人員僅僅從設計的角度實行而忽略了實際的施工工藝和施工成本。

（2）監理管理措施?，F在越來越多的工程建設項目已經采用了第三方監理的方式對工程項目進行質量、進度和成本的監理，尤其是對于變電站這一類的投資額巨大、施工周期較長的工程建設項目，就更有必要實施第三方監理。監理工程師在施工過程中除了對工程項目的質量和進度進行監理之外，還必須對工程的成本造價進行監理。因此工程成本的控制很大程度上依賴于監理工程師對工程造價和成本的控制監理。

（3）施工管理措施。在施工過程中，要將成本控制的目標和責任落實到施工人員， 建立健全規范的施工管理制度與財務管理制度，將施工財務管理與施工質量管理結合起來，對施工全過程實施成本核算控制， 確保每一階段的工期質量和成本造價，其預算與決算上下浮動不超過5%，從而能夠實現整個工程項目的預算和決算的偏差控制在5%以內的目標，這樣就能夠實現對變電站工程的全過程施工的成本控制管理。

3.2 成本控制措施與建議

搞好成本預測、確定成本控制目標。成本預測是每一個工程項目施工之前都必須開展的一個環節， 尤其是對于變電站施工建設這樣的工程項目而言，成本預測十分必要，否則極容易導致決算超出預算的現象， 這也是目前很多變電站建設普遍存在超支現象的原因之一， 就是普遍忽略了成本預測的重要性，往往只重視工程的建設質量和工程進度，而對于工程成本造價的管理控制往往流于形式。因此，必須要開展對變電站施工成本的預測工作。成本預測必須以實際的功能需求和施工工藝為基礎，從設計人員的圖紙入手，以施工階段的工序和工藝為重點內容， 將整個變電站施工階段的成本做大致的規劃和預測，給出詳細的成本預測報告，并結合實際的施工工藝對施工階段的成本控制給出詳細的規劃建議。

4 結語

由于投資較大，周期較長，而使得變電站的成本造價控制很難，以至于超出預算是十分正常的現象。本論文針對變電站的施工管理給出了具體的建議和措施， 并有針對性地提出了關于成本造價控制管理的建議， 對于進一步提高變電站施工管理水平和成本控制管理水平具有較好的指導和借鑒意義。

篇2

中圖分類號：F045.33 文獻標識碼：A

隨著我國社會主義市場經濟體制的不斷變化和發展，我國經濟市場已經發生了很大的變化，市場競爭越來越激烈，我國公路工程建設事業在快速發展的同時，也面臨著激烈的競爭壓力。如果在招標階段沒有很好地控制工程招標成本，那么，就會使得公路工程建設投入成本不斷增加，即使能順利中標，但是也未必能獲取理想的經濟效益。所以，公路工程招標階段要嚴格控制投入成本，在確保順利中標的同時，還要為單位爭取更多的經濟效益。

一、公路工程項目招標成本控制的重要性及影響因素分析

（一）重要性

公路工程項目招標階段的成本控制主要目的是要為單位爭取到更多地經濟效益，讓單位能順利中標的同時，能以最低的價錢爭取到建設施工的機會。所以，公路工程項目招標成本控制直接關系著單位自身利益，并且有效的控制招標成本還能提升單位的綜合競爭實力，為單位創造無形的價值。不僅如此，公路工程成本控制能減少工程中不必要的浪費情況，在招標前工作人員必須要對自己的固定資產進行計算，然后制定招標方案，只有確保招標計算的可靠性，才能確保招標方案的科學合理性和可行性。在公路工程招標成本控制中，有很多方面的因素都會影響，如市場環境、隊伍專業水平等，因此，要全面控制這些方面的因素，才能確保公路工程項目招標成本得到有效的控制。

（二）影響因素

市場環境對招標成本的影響十分重要，公路工程項目建設主要花費都在施工材料方面，材料采購成本直接影響著整體工程項目的總投入金額。但是目前我國社會主義市場環境還比較復雜，很多方面還沒有有效的監管，市場中一些提供商為了追求自身經濟效益，將一些假冒偽劣產品引入到市場中。并且隨便哄抬物價，使得招標時預算成本過高。同時，招標設計工作人員對市場情況掌握程度還不夠，在很多方面沒有深入調查，僅憑市場的表象進行設計，導致初步招標預算成本就高出市場成本，導致工程成本過高。

二、公路工程項目招標階段成本控制中存在的問題

公路工程項目招標階段成本控制十分重要，但是目前很多施工單位在工程招標階段的成本控制意識還不夠高，尤其是自身的綜合業務水平，對于相關的招標管理理論和法律常識掌握程度還不夠。招標設計隊伍工作人員自身綜合水平不夠高，必然會影響招標階段成本控制工作的質量和控制效果，使得招標造價時對相關信息判斷不夠準確，使得工程招標成本過高。不僅如此，單位的招標成本控制體制也不夠完善，沒有在內部形成和制定一套統一的定額價格和模板，工作中不夠重視限額設計工作。由于這些問題的存在最終導致公路工程招標階段的成本過高，造成單位經濟效益的流失，因此，針對這些問題，工作人員必須要盡快找出應對方法，將這些問題一一解決，全面控制招標階段工程成本。

三、公路工程項目招標階段成本控制方法

針對上述公路工程項目招標成本控制工作中存在的問題，單位領導和招標設計工作人員必須要正確認識問題，并且采取有效的措施和方法解決這些問題，下面提供一些建議，希望能幫助相關單位提升招標成本控制工作的質量和效率。

（一）嚴格編制公路工程造價管理理論和法律依據

工程造價管理理論和法律依據是控制公路工程招標階段成本的前提和基礎，目前在這些方面還存在一些問題。雖然我國制定了很多工程招標階段相關的法律法規，但是由于我國施工企業的法律意識還不夠。所以，公路工程招標設計階段工作人員要增強自身的專業理論知識和相關法律專業水平，不斷學習和掌握規范的招標知識，為單位制定統一的定額格式或木板貢獻自己的理想，提出自己的建議和想法，不斷完善單位的定額格式，提升決策的科學水平。

（二）統一單位定額格式和模板

統一單位定額格式和模板，主要是指單位施工要根據自身技術裝備和管理水平，編制完成施工所需要的勞動力資源以及施工所需要的施工材料和基本施工設備等方面的初步投資預算方案。這主要是針對目前很多單位在設計招標方案時，采取的定位格式或模板不統一，導致方案一和方案二在總造價上存在很大差異，最后會影響招標決策水平。施工單位要根據自身的經濟情況以及隊伍管理水平和工作經驗，制定單位內部統一的定額格式和模板，為招標設計工程人員提供規范化的預算標準。并且統一的定額格式能為工程項目的優質管理打下堅實的基礎，進而能有效提升招標階段方案設計的科學化水平，控制工程招標成本。

（三）設施限額設計

限額設計就是要根據相關規定批準的設計任務書以及投資估算控制開展設計工作，在招標設計階段要依據這些標準初步設計概算控制施工圖設計。額定設計要按照投資或造價的限額，以滿足施工技術要求為標準，以最低的工程招標成本中標工程項目。限額設計是招標成本控制階段的重要環節和方面，在招標設計報價時，必須要進行限額設計，有效控制設計規模、設計標準以及設計深度和工程投資資金等方面。限額設計是工程招標階段成本控制的重要手段，要全面控制工程招標階段成本，工作人員必須在了解市場定額的前提下，開展招標報價工作。

（四）做好市場調查工作

隨著現代社會主義市場經濟的不斷發展，公路工程項目建設行業的市場環境變得越來越復雜，尤其是材料采購管理方面，市場上的材料提供商有很多，他們都希望能為公路工程項目提供建設材料。因此，為了爭取到機會便以減低物價或引進一些劣質的材料以高價出售。面對這種情況，公路工程招標設計工作人員要深入到市場中，了解每一種材料的定額市場價格，并且收集和整理這些價格，然后做一份系統的價格變化調樣表，結合歷年的市場材料變化價格，分析近年來的市場定額價格變化規律和標準，掌握市場定額價格的變化情況后再制定招標方案。市場調查能為工作人員提供詳細和可靠的數據信息，為決策提供可靠的依據，全面提升整個招標方案的科學化水平，控制工程招標階段的成本。

結束語

綜上所述，公路工程項目招標階段成本控制具有重要的作用和意義，招標階段有效控制工程成本能從預算方面控制工程成本，招標階段工程成本控制是整個系統工程中的一個重要組成方面，只有認真做好招標階段成本控制，才能全面控制公路工程項目的整體造價成本。因此，在招標階段要有效控制工程成本必須要考慮市場情況，根據施工價格形成機制的特點和規律，做好成本計算和控制工作，提升自身的競爭實力，在確保公路工程中標的情況下，還能為單位爭取到更多地經濟效益。

參考文獻：

[1]張維.工程量清單計價模式下公路工程成本估算研究[D].長沙理工大學：管理科學與工程 ,2011

[2]孫斌.公路工程項目招投標成本價控制方法分析[J].中華民居,2013(24)

[3]張靜，崔曉鴿，李庚全.公路工程招投標中控制成本價格的方法淺析[J].新農村（黑龍江）,2010(09)

篇3

1 引言

近年來，隨著交通事業的蓬勃發展，我國路橋施工事業也得到了前所未有的增長。市場經濟的規則要求市場呈開放狀態，于是原有的路橋建設市場的壟斷局面被打破，路橋施工企業的競爭激烈程度加劇，面對這一狀況，路橋企業想法設法降低成本，從而增強企業發展的整體效益，在市場的競爭中立于不敗之地。因此，在理論上而言，加強對成本管理的重視和研究不僅有利于在路橋施工項目企業形成一個內部成本管理機制，更好地協調制約和監督成本的運營。但是現實情況來看，我國許多路橋施工企業仍然未能很好地認識到成本管理對企業發展的重要性，在企業內部也未形成嚴謹的內部成本控制制度，更別說對于企業的運營起到監督和規范的作用，存在的這些問題嚴重制約著路橋施工項目企業的市場競爭和可持續和諧發展。

2 路橋施工項目成本管理的主要內容

2.1 路橋施工項目成本管理的涵義。

路橋施工項目成本管理是指在路橋項目的施工過程中，對施工過程中發生的各種成本信息進行系統的預測、計劃、核查等，從而確保施工過程中各種施工要素符合既定的目標，將各項成本要素控制在預定的范圍內。一般而言，路橋施工項目的成本管理主要包括，成本預測、成本計劃、成本決策、成本分析和成本控制等，貫穿在路橋施工企業的全過程中，只有保證各要素內容之間的相互關聯，相互制約，方可實現成本管理效益的最大化。

2.2 路橋施工項目成本管理的模式。

路橋施工項目成本管理貫穿到施工工程的全過程中，分為事前管理，事中管理和事后管理三個環節。事前管理是指在路橋工程施工前，對項目施工各要素進行成本預測和規劃，做到事前有數，為工程施工的完成提前預設參照體系，包括招投標的成本預測，生產要素的規劃和配置等等。事中管理是指在項目施工過程中對施工過程進行成本管理與控制，要加強各項成本要素的管理，對實際消耗和支出控制在預期范圍內。要保證每一個環境資源配置最大化，嚴格審查實際費用，避免出現過度浪費現象。事后管理是指在路橋施工工程項目完工后，將預期成本與實際成本之間進行對比分析，從而計算出成本差異，然后追蹤施工過程中的每一個環節，找出存在的問題，并尋找有效的改進措施，為下一次成本規劃提供寶貴的意見和參考。

3 當前我國路橋施工項目成本管理存在的問題

3.1 成本觀念較為淡薄。

目前，我國許多路橋施工企業受傳統觀念的束縛，在成本管理方面的意識較為淡薄，未能形成良好的節約意識，還有一些領導受短期利益的驅使，忽視長遠的發展，對于路橋施工項目的成本管理不管不顧，缺乏有效的監督。

3.2 成本管理體系不夠健全。

路橋施工項目的成本管理是個長期性，動態性的過程，需要各個環節的協調和配合，只有這樣才能形成一個完整的運行體系，任何一個環節的缺失和松散都將會導致成本管理無法實現資源配置的有效配置。但是當前我國許多路橋施工項目企業并未形成一個健全的成本管理體系，各環節之間也存在關注度不一致，各環節之間更無法形成一個協同整體效益，嚴重制約著路橋施工項目的整體效益發揮。

3.3 成本管理方式不夠先進。

在我國，許多路橋施工企業在成本管理方面經驗老套，管理方式較為落后，有的是根據過去的經驗來進行管理，對于先進的，創新的做法未能及時地引進和應用，還有些施工企業不能有效地結合自己企業的實際情況，墨守成規，雖然建立了一套成本管理制度，但在落實方面未能很好地建立必要的監督和控制制度，在很大程度上阻礙了施工項目成本管理工作的有效推進。

3.4 未能形成量化的成本管理指標體系。

我國許多路橋施工項目企業在成本控制和管理過程中，未能建立一套科學的定量指標體系，未能從總體上將企業的整體成本管理落實具體到每一個生產要素環節上，因此，成本指標更多是采用經驗式或是領導拍案式來決策，這樣就導致成本指標定量不準確，影響著施工過程中成本控制的進度。

4 加強和改進路橋施工項目成本管理的建議和思考

路橋施工項目成本管理在近年的發展中為路橋施工企業做出了重要貢獻，但是其在發展過程中凸顯出來的問題也制約著路橋施工項目企業的可持續和諧發展，筆者認為，要不斷降低路橋施工企業的成本，增強其市場競爭力，就必須從以下方面下足功夫。

4.1 建立健全成本管理制度體系。

路橋施工項目企業要降低施工成本，就必須建立健全成本管理制度體系，要讓成本管理逐步走向制度化、規范化，標準化。路橋施工企業要在成本管理的過程中，形成以項目經理為主體核心的成本管理體系，對涉及到成本管理的各部門明確其職責和范圍，要形成嚴格合理的監督機制和考核機制，層層抓落實，做到責權利無空白，使項目成本管理工作形成完整的成本管理體系，充分調動員工的積極性和主動性。

4.2 加強路橋施工項目的技術管理，降低成本。

在路橋施工項目的成本管理中，通常的做法往往是對人工費的核算較為嚴格，而對材料費的核算和管理則較為寬松，但實際上路橋施工項目的技術管理要比人工管理重要的多，因此，要加強路橋施工項目的技術管理，從成本和經濟的理念出發，將成本管理貫穿到施工設計的各個階段，不斷優化設計方案，從而有效地降低成本。

4.3 量化考核指標。

當前我國許多路橋施工企業在量化考核方面做的相對不夠。今后應將目標任務分解化，逐漸分解成量化可行性的指標，這也是有效地實現路橋施工企業目標的途徑和手段。

5 結語

綜上所述，我們可以看出，路橋施工項目管理的目標是使得路橋工程項目最終成為質量高、工期短、安全系數高、成本低的工程產品，達到經濟效益和社會效益的統一與綜合，要實現這一目標，就必須建立健全成本管理管理體系標準，從多角度多層次，將成本管理量化，從而能夠全面準備地把握成本的客觀性，并在施工過程中加強對技術管理和施工設備材料的全過程管理，達到事前控制，事中控制，事后控制一體的動態管理與控制，從細節入手，逐漸較低施工成本，提高管理效益，促進路橋施工項目向著和諧可持續的方面發展。

參考文獻：

[1]肖明，王忠志，小議路橋工程項目成本控制措施的改進措施[J] ，中國科技財富，2011，（07）。

[2]李學政，劉旭，對路橋施工企業成本管理的幾點看法[J] ，現代經濟信息，2011，（03）。

篇4

一、引言

在建筑工程施工時，要在對工程結構、施工條件等進行分析的同時，還要對項目建設的最低成本計劃(施工預算)作以詳細的分析，保證其在可控范圍內，價值工程核心是對產品的價值進行分析與平衡。因此，建筑施工企業有必要通過價值工程原理加強動態成本的管理。

二、提高建筑施工項目價值的途徑

價值與功能成正比關系，而與成本成反比關系，提高產品價值有以下5個方面：

功能不變，成本降低。在保證產品原有功能不變的情況下，通過降低產品成本來提高產品的價值。

成本不變，功能提高。在不增加產品成本的前提下，通過提高產品功能來提高產品的價值。

成本小增加，功能大提高。通過增加少量的成本，使產品功能有較大幅度的提高，從而來提高產品的價值。

功能較小降低，成本較大降低。根據用戶的需要，通過適當降低產品的某些功能，以使產品成本有較大幅度的降低，從而提高產品的價值。

功能提高，成本降低。運用新技術、新工藝、新材料，在提高產品功能的同時，又降低了產品的成本，使產品的價格有大幅度的提高。

三、建筑施工成本價值分析步驟與方法

(一)信息收集。主要工作內容是對項目的概況進行介紹和說明，使價值工程理論應用研究人員都能理解項目構思、設計思路、項目現狀、約束條件等；明確價值工程理論應用研究的目標，并使價值工程理論應用人員加強使命感、緊迫感，使他們明確研究目的，為后面的研究工作打下基礎。

(二)功能定義進行功能定義與分類。這是價值工程理論應用研究的關鍵，應該在充分理解項目要求的基礎上由價值工程理論應用研究人員討論完成；價值工程理論應用的核心是功能分析，功能分析包括功能定義、功能整理與功能評價三部分內容，功能定義與功能整理的過程，是明確價值工程理論應用研究對象應具有何種功能的過程，同時也是對功能及功能之間聯系進行系統分析的過程。通過功能定義與功能整理，既為功能評價創造條件，又為以后的方案創造奠定基礎。

(三)功能整理。按照一定的邏輯順序，把建筑產品等價值工程理論應用研究對象各組成部分的功能相互連接，從局部功能與整體功能以及局部功能之間的相互關系上分析建筑產品功能系統的一種方法。一般而言，建筑產品的結構復雜，功能繁多，功能之間存在著復雜的聯系。因此，僅僅把建筑產品的功能定義出來是遠遠不夠的，價值工程理論應用還要求在大量的功能定義基礎上進行功能整理，亦即理清功能之間的關系，找出哪些是建筑產品的基本功能，哪些是不必要功能，以便圍繞必要功能這個重點創造和選擇更加合理的方案。

(四)功能評價。了解功能的成本、功能的價值以及用戶對產品或功能的態度或接受程度，從而了解其價值是否偏離了成本，是否需要改進和提高。因此，功能評價就是要回答“它的成本是多少，”“它的價值是多少。”從而明確價值工程理論應用研究的重點目標和方向。

(五)方案創造。本階段的目的是在前一階段功能分析和評價的基礎上，發揮創造性思維，針對不同的功能要求創造出盡可能多的代用方案。

(六)方案評價。本階段的目標是篩選創造階段的建議和設想，選擇最好的想法來發展細化，形成提案。評價工作必須客觀公正，既要看到某建議的優點，又要注意其不利的方面，也不應因為某個建議有缺點就輕易放棄，相反，要想辦法克服其缺點，必要時可再利用創造階段的技巧和方法，對其缺點進行再討論、再創造。

四、建筑施工成本控制價值工程分析應用

(一)工程概況

某工程為商用寫字樓，建筑面積56789m2，框剪結構，地下3層，地上24層；裙樓3層外裝飾為花崗巖，其余為外墻涂料；內墻主要為乳膠漆，鋁合金吊頂，地面為地板磚等。為了降低該工程的施工成本，項目經理部將工程劃分為挖土和基礎工程、地下結構工程、主體結構工程、裝飾裝修工程，得出了其預算成本，見表4.1。為實現項目管理目標責任書中降低成本8%的目標，擬采用價值工程方法尋求降低成本途徑，并組織有關專家對其進行功能評分。

(二)計算功能、成本系數

計算分部工程的功能系數、成本系數和價值系數結果見表4.2。

(三)功能分析

從表4.2的e列(價值系數)可以看出：

挖土、基礎工程和主體結構工程價值系數V=1，這說明功能評價值等于功能目前成本，合理匹配，可以認為目前成本是比較合理的。

地下結構工程價值系數V=1.27>1，此時功能目前的成本低于功能評價值，表明地下結構工程的功能目前成本低于實現該功能所應投入的最低成本，這說明可能地下結構工程成本偏低，不能滿足應具有的功能要求，或存在著過剩功能。

裝飾裝修工程價值系數V<1，此時功能目前成本大于功能評價值，表明裝飾裝修工程的目前成本偏高，屬改進對象，重點考慮降低成本。

(四)計算降低成本的工程對象和目標

企業要求降低成本8%，即13660×8%=1092.8萬元，目標成本應為12567.2萬元。按評價系數進行分配，見表4.2的f列，將c列和f列之差填入g列。從g列可見，降低成本潛力大的是裝飾、裝修工程，降低成本目標是854.5萬元，占降低成本總任務的78.3%；其次是主體結構工程、挖土和基礎工程。地下結構工程的目標成本比預算成本高，不考慮降低成本，稍微增加其成本，提高其功能水平，對其功能進行必要調整，降低總成本，最終實現目標成本。

(五)具體途徑及方法

依據價值工程中提高價值的途徑，結合本工程的實際情況，采取以下途徑及方法：

(1)優化本工程的外裝修設計，減少不必要的裝飾造型。

(2)選擇成本高的分項工程和構配件如花崗巖、外墻涂料等，強化質量管理。

(3)花崗巖采用膠粘法代替原工藝，進行了工藝改進，縮短工期，降低了費用。

(4)選擇對產品功能提高起關鍵作用的70系列的中空玻璃塑鋼窗代替90系列雙層玻璃鋁合金窗，優化功能，降低成本。wWw.gWyoO

(5)選擇在使用中維修費用高、耗能量大或使用期的總費用較大的工程和材料，加強保護，降低費用。

(6)改進裝飾用腳手架，降低周轉材租賃費用。

五、結語

價值工程是運用集體智慧和通過有組織的活動，著重對評價對象進行功能分析，使之以較低的總成本，可靠地實現評價對象的必要功能，從而提高其價值的一套科學的技術經濟分析方法。價值工程能對建筑施工成本管理進行有效的分析，進而采取有效的控制措施加強施工項目的成本管理。

篇5

關鍵詞：

精益管理；全面預算管理

全面預算管理，是指按照醫院制定的發展戰略目標，將醫院的業務、資金、人才、信息等各種財務以及非財務資源進行分配、考核、控制的全過程管理，以便有效地組織和開展醫療服務活動，從而完成既定經營目標的內部控制管理系統。預算管理是與醫院治理結構相適應，制定醫院戰略和經營績效之間的聯系工具，涉及醫院內部各個管理層次的權利和責任安排，通過相應利益分配來實現內部管理與控制機制。通過全面預算管理可以優化資源配置，強化醫院管理，提高運營效益。但目前大多數醫院在推進全面預算管理過程中還存在較多的問題，如預算與醫院的發展戰略脫節，缺乏預算管理意識，組織體系設置不科學，編制、內容不健全，信息化管理進程不落實，預算執行和控制不夠重視、缺乏考評機制等。2013年，臺州恩澤醫療中心（集團）與產品安全事業領導者UL（UnderwriterLaboratoriesInc.）建立合作關系，在中國地區率先試點實踐UL精益管理，啟動了管理改善活動，活動聚集醫院的發展戰略，圍繞患者、安全與質量、學習與成長、財務四個維度確定指標，并通過共識、培養、授權、結果的實施路徑，對醫院現有的質量管理工具和方法進行整合，建立了可視化的持續改善體系和執行體系，助力醫院運營戰略落地。精益管理（LeanManagement）起源于日本豐田的準時化生產方式。它的理論源于工業界，但可被應用于任何一家醫療機構。精益管理不僅是一套理論體系，也是一套工作體系。其重點是基于創造顧客最高價值為出發點，強調提高顧客滿意度、降低成本、提高質量、加快流程速度和改善資本投入。

一、運用精益管理推進全面預算管理

根據財政部、衛計委的文件財社〔2015〕263號《關于加強公立醫院財務和預算管理的指導意見》要求，公立醫院要推行全面預算管理，規范收支運行，強化預算約束，提高公共資源利用效益，并要求“2016年底，所有公立醫院要建立并實行全面預算管理制度；2018年底，全面預算管理制度進一步完善，預算約束作用逐步強化。”面對新形勢、新醫改、新要求，醫院必須挖掘自身潛力，加強成本控制和消除浪費，提升效率和質量。因此，在全面預算管理上勢必需要推進精益化管理，精益化管理的本質在于其是一種對戰略和目標分解和落實的過程，是讓醫院戰略規劃能有效貫徹到每個環節并發揮作用的過程[1]。在推進全面預算管理中，可以通過精益管理的共識、培養、授權、結果的實施路徑，借助可視化管理、數據驅動、項目管理、聚集流程、均衡工作、持續改進等工作方法改進目前預算管理中存在的各類問題，使預算管理從原來的編制、審批、執行延伸到調整、分析和考核，從而使預算管理體系更趨完善。

二、精益管理理念在全面預算管理中應用的思考

1.達成共識，服務戰略。預算的編制必須要服務于醫院的發展戰略，在編制預算時，也必須在領導層面與職工層面形成互動、達成共識。共識，就是為了共同的目標。共識，是需要我們養成人際互動、討論、爭辯、協商和妥協的習慣。醫院在編制預算“二上二下”階段，就是一個形成共識的過程，特別是在確定如門診人次增長率、出院人次增長率等關鍵指標時，需要讓業務部門參與其中，在分析醫院運營情況、外部醫療環境等基礎上，結合醫院的發展戰略確定真北指標，真北指標圍繞患者、安全與質量、學習與成長、財務四個維度來確定。如涉及患者維度的真北指標可包括均次費用、門診人次、出院人次、檢查等待時間等，財務維度可包括藥品衛生材料占比、百元業務收入人力成本支出、人均業務收支結余等。醫院層面的真北指標要與業務部門的真北指標之間建立有機的關聯。醫院的真北指標需分解到部門，部門的真北指標需支撐醫院層面的真北指標，從而確保醫院、部門的管理方向和步調是一致的。同時，考慮到醫院收入指標不能分解到科室，因此，醫院在分解目標時，要以引導科室開展合理診療、充分利用醫療資源為導向，要以醫院的工作量、醫療服務效率指標進行分解，如人均工作量、病種結構、收費項目變化等。

2.培養技能，持續改進。在預算執行過程，需要定期將執行情況與預算進行對比分析，及時發現偏差，查找原因，采取必要的整改措施。在此階段，要培養員工運用精益理念解決問題的思路和技能，使得預算執行、控制處于一個持續改進的狀態。要將預算的執行情況建立一個可視化管理的狀態。可視化管理，即使用直觀的可視化管控及展示來管理流程中或整條價值流中的工作人員、患者等所有人的活動，使用如路徑顏色進行標識的方法，引導人們前往不同地方或對工作進行優先排序。反映在預算管理中，就要建立預算監控系統，預算監控系統是網絡環境下實時控制成本的管理過程[2]。具體的操作形式除了各種網絡信息平臺外，也應將通過篩選的各類預算運行指標進行上墻展示、月運營匯報等形式反饋，各指標均以圖表和數據顯示，并通過紅黃綠標識反映運行狀態，這樣就能讓醫院、員工能隨時、直觀了解運營情況。要運用數據推動預算糾偏。醫院應持續動態地對各月度的預算數據與實際數據進行對比，對于紅色標識的指標，即預算執行中出現偏差的指標，醫院、科室需組織團隊進行專項改進，改進可采取如PDCA、A3等各種方式。在項目改進中，必須將與該指標、流程相關的人員納入團隊。在團隊的組建過程中，精益管理并不提倡個人英雄主義，它認為個人英雄主義容易使我們的問題得不到徹底解決，而陷入更多的浪費之中。在這一過程中，關鍵是要建立一個持續改進的管理氛圍，精益管理說到底是質量持續改進的一種方式，而這種持續改進的方式正是推進全面預算管理有效落實的抓手。

3.充分授權，全員參與。全面預算管理的核心特征是全員、全方位、全過程，全員參與是預算管理實踐精益管理的必然要求[3]，因此，在全面預算管理推進中，必須要讓廣大職工參與其中。一線解決問題是精益管理的特點，對于預算執行過程中出現的各種問題，應采取更多傾聽一線員工的建議和發揮他們的才智，采納、實施員工有益建議和想法，采納的途徑可通過預算管理平臺或科室改善日歷等各種方式。同時，管理層應負責建立解決問題的基礎架構、設定目標、為員工安排時間以進行改善工作，并負責指導員工去實現那些支持提高預算執行率的改善建議。

4.評估結果，考核分享。新《醫院財務制度》第十六條規定：醫院要加強預算執行結果的分析和考核，并將預算執行結果、成本控制目標實現情況和業務工作效率等一并作為內部業務綜合考核的內容。如果失去了有效的考核，預算管理就顯得毫無意義，僅增加工作量而已。同樣，精益管理也極為重視“結果”的運用與績效考核，強調PDCA閉環管理。在這一階段，需要從患者、安全與質量、學習與成長、財務四個維度評估醫院、科室層面的預算執行結果，評估執行結果是否符合醫院的發展戰略，評估是否實現了減少浪費，進而實現了有效的成本控制。精益管理倡導分享，預算管理也應將有益的經驗進行分享，特別是在標準化工作流程、消除不創造價值的環節、完善內部控制等內容。將預算執行結果與績效考評、學習分享相聯系，才能更好地系統化構建精益理想行為的全面預算管理體系。

三、推動精益管理理念在全面預算管理中應用的措施

全員參與預算管理是實踐精益管理理念的一個根本要求，因此要加強預算管理知識宣傳，在此基礎上，更需加強全面預算的評價，通過預算評價引導全員參與到預算管理中來，提高預算管理的權威性。精益管理理念要與預算管理的實踐活動相結合。開展理論培訓、項目指導、項目分享相結合的培訓模式，建立快速復制、快速分享的機制。如通過精益管理的消除浪費從而實現水電氣有效成本管控，通過均衡模式實現資金的合理安排，通過價值流圖分析來縮短病人醫技檢查等待時間等。用精益理念解決難題，讓員工感受到好處，才能更好地實現全面預算管理。利用精益管理理念打造醫院管理文化，建立持續改善文化。在預算執行過程中碰到問題，要善于利用項目改進方式，項目團隊成員利用價值流圖進行討論達成共識，確保項目成功。

作者：胡兆禮 楊靈 單位：臺州恩澤醫療中心（集團）恩澤醫院 臺州市中心醫院

參考文獻

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在整個企業管理和控制的過程中，財會控制占據著重要的位置甚至嚴重的說財會控制是整個企業管理的核心和命脈，它控制的好與壞直接性的決定了企業未來的發展和資金的情況。就此，本論文著重針對企業財會控制中的重點進行分析，并提出了相關的建議和策略。

一、企業財會控制系統的重點是現金

2011年～2013年期間，因為經濟環境和政策的影響，導致了企業融資的難的情況越來越嚴重，甚至很多企業面臨資金鏈斷裂的風險。從本質角度進行分析，企業資金之所以出顯現斷裂的現象歸功于企業財務控制系統對于現金的管理不當，導致了現金出現周轉不開的現象，因此企業財務控制系統中的現金管理顯得異常重要。從另外一個角度進行分析，在企業中現金是整個企業能夠順利發展、長遠生存的命脈是企業財會控制系統中的關鍵。因此，必須在企業財會控制中抓好現金的管理工作，保障企業利潤目標的實現。就此，從以下幾個方面進行徹底的分析。

第一，針對現金投入時間、投入的對象、金額要合理的進行控制，使其能符合于生產經營的實際要求。從企業本身的角度進行分析，它當然希望能夠越少的投入現金，但是投入現金的現象是不可避免的一種事實，這主要是因為企業在生產的過程中需要大量的現金，并且這是支撐企業信譽保障和維系企業長久發展的根本。與此同時，當企業在一段時間內對某個項目投入大量資金的時候，那么就意味著企業長期的發展處于一個優勢和積極狀態中，在這種情況下企業領導應從長遠發展不能夠只重視眼前的利益，加強監控策略從而達到短期性現金大量投入，長期性企業收益甚多的的局面。

第二，強化企業現金的流入問題。強化現金的流速問題，也就是控制好現金的流動速度，提高現金的使用價值。在現金流動的過程中要不斷的縮短現金的周期，提高企業固定資金變成現金的能力。在進行生產的過程中要快速反映、環節銜接從整體上提高企業的現金的流動效率。在進行營銷的過程中，應該提高銷售的速度，將產品迅速的轉化成現金，從根本上遏制現金停滯或者是現金沉淀和損失的現象。

第三，在進行銷售的過程中，針對庫存產品以及應收賬款作為控制的重點和難點，從而加快現金的流動速度，從根本上避免資金出現流失的情況。從根本上構建完善、高效的資金體系進一步的提高企業整體的管理水平，從根本上完善的企業的核心競爭能力。

二、企業財會控制系統中的核心是成本

企業財會控制系統的核心是成本，因此在對企業財會控制的過程中要不斷的重視對成本的控制和管理。從以下幾個方面進行細致性的論述。

第一，明確系統控制中所彰顯的主要矛盾以及矛盾的主體方向，找出其中所存在的問題并且針對其提出正確的解決方案和規劃。在進行這項策略規劃的過程中要不斷的提高控制過程，從根本上結癥其錯誤，嚴格進行考核和糾正從根本上提高其策略。

第二，制定嚴格的考核機制，明確獎懲制度，從根本上提高強化環節從而達到提高企業管理成效的目的。比如說，在某企業中鋼鐵原料占據了企業總體成本的百分之五十以上，那么在進行這項成本控制的過程中，一定要重視費用的控制，在管理的基礎上針對其材料進行合理的控制和規劃，從市場中選取成本最低的產品進行大批量的購買，從根本上提高企業的成本。

第三，強化能源的控制。在進行財務成本控制的過程中要重視能源的控制，采用新技術和新策略，針對節水節電進行有效的控制，控制好生產的節奏，利用高爐產生的煤氣實施發電，從而控制生產節奏并且利用峰平谷之間電價做文章從而降低平均的單價。這一舉措的實施必然會降低能源的消耗問題，同時對成本費用的管理起到了一個很好的作用，對環境的保護有積極意義。

第四，提高資產的利用效率。提高在企業中閑置資產的利用效率這是降低成本的必然趨勢，為提高盈利水平打下堅實的基礎。與此同時，從企業的角度進行分析針對其資產不斷的進行收集和整理，從根本上盤活存量資產，增加產品的整體產量，不斷的根據市場的發展和整體結構的改變調整產品的結構，達到銷售更多產品增加數量收益的效果。

三、企業財務控制系統的實施保障是內部控制制度

在企業的整個財務控制系統中實施內部控制體系是保障企業財務控制系統順利實施的基礎。企業在實施財務控制的過程中，必然是通過“人”進行財務的控制，但是因為每個人的人生觀、價值觀、道德觀等想法均是不同的，所以會出現少部分人逾越道德底線，攜款出逃或者是挪用公款的現象。因此，設計內部審計部門針對財務管理部門進行監督和管理，能有效的避免這一現象的發生，從整體上提高其實施的效率，保障財務管理透明化能夠安全妥善的實施。

四、結語

總而言之，針對企業財務控制管理的要點來說，一定要從現金、成本、內部審計制度等幾個方面著手。從根本上提高企業的管理策略，從而達到提高企業運行效率，提高企業財務管理的目的。

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行政事業單位的財務管理在行政事業單位的經濟管理之中處于比較重要位置，是事業單位正常運轉和完成國家所分配的任務的重要保證。行政事業單位的資金主要來自政府財政撥款，其財務管理的有效性直接關系著資金的安全和合理使用。目前，以部門預算、政府采購和國庫集中支付為核心的財務管理改革已經啟動，這就對我國事業單位的財務管理工作提出了新的要求，但是，我國的很多行政事業單位還不能適應這一新變化，同時部門領導也沒有對本單位的財務管理給予足夠的重視，在實際工作中，還存在著很多的問題。

一、行政事業單位在財務管理方面所存在的問題

1.預算編制方面所存在的問題

（1）有些事業單位受到編制、工作環境和職員素質的影響，忽視了預算編制的重要性，預算編制的時間過短，程序簡單，審核也不夠嚴謹。這些事業單位并沒有依據事業未來的發展能力，逐項的進行編制。在編制過程中，也沒有按照輕重緩急來編制預算項目的支出要求，這樣就造成了預算不合理。

（2）預算脫離實際。有些單位制定預算時，沒有依據上一年的預算執行情況和本年的事業發展所需的財務收支，來提出事業單位本度的各項支出預算，僅僅是以同一級別的財政部門所界定的具體財政補助的上限，再加行政事業單位的其他收入與支出，籠統的得到標準編制預算，這樣做很容易造成執行費用與預算費用的脫節。

2.成本控制意識有待加強

（1）預算編制經過“兩上兩下”審批完成以后，行政事業單位日常工作過程中，并沒有按預算編制執行，也沒有將收支指標分解到各部門、各科室，沒有讓各部門和各科室明白預算的總體概況。

（2）有些單位經常出現不按預算執行用款計劃，隨意擴大開支，提高開支的標準，擅自改變資金的用途，這樣做導致的結果就是決算超過預算。

（3）行政事業單位在成本控制方面有待加強，事業單位在實際工作過程中，注重任務量的完成要遠大于注重成本的控制，在工作中并不考慮總任務完成之后所形成的成本費用，不能夠把握節約的標準，所以辦公費用支出管理的難度加大。

3.執行力弱，員工素質參差不齊

目前有些事業單位對財經紀律重視程度不夠，甚至單位整體的紀律性都不高，員工的責任心較差，人員配置不合理，崗位設置不明確，業務間也相互推脫，職責不清晰。有些事業單位的財務管理僅僅是走個過場，流于表面，財務管理制度也只是應付考核，執行力很弱，處理事情不按正常流程，鉆制度的空子，只是按照個人的主觀想法來處理事情。有些員工對財務管理知識掌握不夠牢固，法律意識較為淡漠，整體素質不是很高。財務工作相對比較簡單，是造成這個現象的原因之一，財務工作人員知識更新的速度緩慢，業務水平有待提高，這些因素都阻礙了事業單位財務管理水平的提高。

二、加強行政事業單位財務管理的措施

1.提高事業單位的預算管理水平

國家的財務預算是由每一個行政事業單位的財務預算所組成的，行政事業單位必需要嚴格進行預算編制、執行預算。編制預算時要打破“基數”觀念，改變采取以前年度實際發生額為基礎，簡單的固定加增長的編制方法，要采取“零基預算”的方法編制預算，即以單位的客觀情況為基礎，統籌兼顧，保證重點，收支平衡，全面反映預算單位所有收入和支出，將預算編制與本單位事業發展計劃緊密結合。

2.提高事業單位的內部控制管理

（1）組織機構規劃的控制，是指對事業單位的組織機構設置、職能分工的合理性進行控制。里面還要包含兩個方面的內容：一是不相容的職務必須分離；二是組織機構要相互控制。

（2）審批方面的控制，是指上級對事業單位內部部門或者員工處理業務的控制。事業單位必須要完善財務收支的審批制度，這是財務會計工作得以正常運行的重要保證。主要包括：財務收支審批人員；審批權限；審批程序；審批人員的職責。

（3）內部審計控制：事業單位內部審計監督為事業單位創造了一個良好的生存環境，通過內部審計控制，事業單位能夠及時發現問題，并對問題進行查處、建議和處理，提高每個部門的管理水平，提高效益，為實現事業單位總體的經濟目標所服務。

3.提高員工素質，加強業務培訓

（1）行政事業單位并不是一個盈利性的機構，而是公益性的。事業單位的財務管理人員，一定要端正自己的工作態度，認清自身所肩負的使命，財務管理的每一個成員，對這個部門乃至于這個單位的發展都產生著影響，因此財務管理人員有必要加強自身的建設，要認真學習相關的法律制度，對國家資產管理要有一個最基本的法律意識，對違反法律法規的行為要堅決抵制，行政事業單位的財務管理工作人員，要具有高尚的道德情操，有正確的人生觀和價值觀，要養成科學的辦事方法和嚴謹的工作態度，時刻記住自己肩負的責任。

（2）行政事業單位要提高對財務管理的重視程度，要努力提高財務管理人員的專業知識和技術水平，對財務工作人員要定期組織培訓，要加強思想政治教育，提高財務工作人員的責任心，專業技能提高的同時，思想境界也要得到進一步提高。

總結：

隨著我國市場經濟的快速發展，對行政事業單位的財務管理工作提出了新的要求，在新形勢下，合理、有效的財務管理能夠讓事業單位健康、平穩的發展?？傊?，提高行政事業單位的財務管理工作，對我國行政事業單位的發展有著長遠的意義，它不但可以確保國家資金的合理運用，節約大量資金，而且對加強我國的經濟建設，提高廣大人民群眾的生活水平都有著重要的意義。

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餐飲服務行業工作計劃范文一

新的一年，新動態，在20xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務質量，成本控制，營銷創新等方面著力打造“情滿，舒適家園”這一品牌戰略，開創酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

一、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競爭力，打造“美食，美食”這一品牌，營造食在這一良好口碑。

一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，主要以“穩住一樓”為出發點，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創新力度大，首先將現有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時制訂出規范菜式的標準菜單。同時通過舉辦美食節和各種節日的營銷活動來推出新的菜式品種。計劃在年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節。6—9月份計劃引進新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營養、有特色來迎合商務宴請，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味。爭取菜式這一產品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創新制度，對菜品開發研究，監督質量，跟蹤反饋意見進行進一步細致化管理，開辟營養膳食，合理膳食，精致飲食的食在良好社會形象，從而爭取更多的客源。

二、服務上以培訓為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務水平過硬的優秀團隊。來應對餐飲市場的激烈競爭。

服務作為餐飲的第二大核心產品，年我們將緊緊圍繞酒店“情滿，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環培訓。通過培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類服務知識。計劃制定出餐飲優質服務十條，即在服務程序的基礎上將一些更細的體現個性化的服務內容，進行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據本層不同實際情況進行要求。領班、主管跟蹤落實，將整體服務進一步細化，完善，同時通過考核來檢驗實施效果。一樓的服務仍然以“快”、“準”、“靈”為服務方針，同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務的菜式及服務質量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細節方面來繼續打造宴會品牌。三樓的包廂服務突出個性，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調優秀員工及部份管理人員利用不開餐時間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發新客源，利用在餐廳服務的機會認識顧客，制定出營銷小組工作計劃，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用服務來吸引并留住更多的客戶。

三、降低開支，節約成本，爭取的利潤空間。

成本控制是今年的工作重點，今年酒店規定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個數有一定差距。今年，我們將從原頭開始，對原材料的進貨進行嚴格把關，安排專人負責驗收，簽單，代替過去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強管理，杜絕浪費。不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質易耗品控制領出和使用，建立起不同樓層的財產臺帳，充分利用現有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務水準，不影響餐廳環境的前提下，盡的努力來實現部門更多的利潤。

最后，我相信我部將在酒店領導班子的正確領導下，調動部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創造出更好的成績。

餐飲服務行業工作計劃范文二

我將帶領著我的團隊，認真、負責的完成每項工作，總結XX年的得失，做好每件事，將業務更進一步。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質、提高業務知識和經驗，現將20xx年的工作計劃如下：

一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業務知識和業務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業務技能，業務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會任何工作都是出色的完成接待。

三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態和生活情況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議。

四、收集賓客對用餐服務質量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質量和菜肴質量。

五、針對餐具，流失量大，嚴格要求每位員工都"愛店如愛家"，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節約成本。

六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節服務，特別是開口服務意識，對客溝通是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。

七、加強前廳與后廚的協調性和溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質量和品質，出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。

新的一年、新的氣象，20xx年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進和學習的，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充實自己的知識和經驗。做到處事穩重、遇事冷靜，控制調節好自己沖動的性格和脾氣。也將會認真負責的帶領著我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。

餐飲服務行業工作計劃范文三

一、營業部的工作任務：

餐飲服務是組成酒店必不可少的部分，營業部門是酒店的重要創收部門。在酒店各部門中，營業部員工集中，業務環節繁多，技術水平要求高，牽涉到知識面廣；因此，加強營業部管理，對整個酒店的經營管理都有非常重要的意義；營業部主要負責餐廳產品銷售和宴會服務工作，滿足不同類型用餐客人的物質和心理享受需要。

二、營業部開業籌備的任務與要求：

營業部開業前的準備工作，主要是建立部門運轉系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。

具體包括：

（一）確定營業部的管轄區域及責任范圍：

營業部經理一般要提前2個月到崗。

到崗后，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據實際情況，確定營業部的管轄區域及營業部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。飯店管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，營業部管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。

按專業化的分工要求，酒店的清潔工作歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，以書面的形式加以確定。

營業部管理范圍較大，為綜合利用所有設施，發揮的效能，員工餐廳由營業部統一管理。

（二）確定營業部各區域主要功能及布局：

根據酒店總體建筑布置和市場定位，對餐飲區域要進行詳細的功能定位；在進行區域分布時，要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線路、服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間。

（三）設計營業部組織結構：

要科學、合理地設計組織機構，營業部經理要綜合考慮各種相關因素，如：酒店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

（四）制定物品采購清單：

酒店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是營業部，在制定營業部部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1、酒店的建筑特點：

采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系；例如，樓層通常需配置工作車，某些清潔設備的配置數量、收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。

2、行業標準：

最低產品標準是營業部經理們制定采購清單的主要依據。

3、酒店的設計標準及目標市場定位：

餐飲管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的標準，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產品。

4、行業發展趨勢：

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客房服務與管理；高職院校；教學改革

中圖分類號：G4 文獻標識碼：A

doi：10.19311/ki.1672-3198.2016.11.120

1現狀分析

1.1學生動手能力強，但學習興趣低

高職高專學生的一個明顯特點是聰明好動、樂于嘗試、求新好奇，雖不擅長枯燥的課本知識學習，但對任務的領悟能力和動手操作能力表現較為突出。該課程實踐性非常強，而目前學生基本上是以課本內容學習為主，方法單一，知識繁瑣，理解困難，不符合學情，所以學習興趣低。

1.2校內實訓資源充足，但利用率低

學校建有標準客房實訓室，配備有床、床頭柜、電話機、電視機、茶幾、沙發等客房設施設備和產品。另外一個非常重要的資源是河南工院招待所，設置有多套標準間，可直接用于客人接待。但目前校內客房實訓室利用有限，學校招待所也暫時沒能給學生提供一個鍛煉平臺。

1.3課程安排學期滯后于企業實習時間

目前該課程被安排在第三學期，根據學?！肮W交替”人才培養模式，學生在第二學期出去到企業實習，在還沒有完全接觸和學習客房知識情況下，學生就會部分進入客房部工作，這對學生來說是一個挑戰，對企業則培訓成本更高。實習結束回到學校再開始學《客房服務與管理》，興趣和新鮮感明顯下降，而且學生會認為學校學習沒有用，只能在實踐中鍛煉掌握知識，從而對學校教學產生懷疑。

1.4課程考核方式單一，考核內容片面

目前該課程以平時成績30%、期末考試成績70%的比例進行考核，平時成績依據學生平時的出勤、課堂表現、作業完成情況，期末成績依據“一卷定成績”，這樣的考核方式側重學生理論知識掌握，而大大忽略實踐技能考核。表現的結果是學生平時上課不認真、期末臨時抱佛腳、考試成績卻不高，這就有違于學校高技能人才培養目標。

2改革內容

2.1教學內容和方法手段

酒店客房部崗位設置包括管理層的部門經理、主管、領班，服務操作層的服務員。管理層注重客房產品設計、服務質量管理、人力資源管理、成本控制管理和安全管理知識，基層服務員注重客房清潔保養、對客服務、公共區域清潔保養、洗衣房服務、布草房服務知識。根據學生從基層服務向中高層管理的職業發展規劃，結合酒店客房崗位設置，設計課程內容。教學方法應依托教學內容，將傳統講授法改進為講授法、案例分析法、情景模擬法、任務驅動法相結合，詳略有當，重點突出。教學手段應綜合多媒體展示、信息化資源設計、客房實訓室演練和工院招待所崗位鍛煉。另外，將任務完成情況好的學生表現，錄制成微課作為教學資料。

2.2教學模式

把教室搬到客房實訓室和工院招待所，通過現代設備將理論和實操過程有機結合。教師給學生分配學習任務，邊教邊學，邊學邊做，學生在學校就可掌握客房服務技能，滿足酒店企業用人需求。另外，學生到校外酒店實習時，在老員工指導下掌握更新的崗位知識，迅速進入角色，與指導教師保持聯系，在崗位上鞏固理論知識。

2.3校內實訓資源建設

一方面，完善客房實訓室。根據客房睡眠區、盥洗區、辦公區、起居區和儲存區設計，補充相應設備設施，學生利用課余時間到實訓室反復訓練和操作。同時為了實現理論授課和實操演練一體化，在實訓室中增加多媒體設備，實現教師一邊講，學生一邊聽、看、做。舉辦的客房服務技能競賽也在此進行。

另一方面，充分利用工院招待所的客房資源，給學生提供鍛煉平臺。根據工院招待所入住情況，淡季時利用空余客房實操演練，旺季時讓學生作為志愿者提供客房清潔和接待服務。

2.4考核方式

課程考核應綜合平時課堂表現及參與態度、實踐技能操作、理論知識、職業素養，編寫《客房服務與管理考核方案》，明確技能考核內容和要求，學生必須同時通過理論考核和技能考核才能獲得學分。考核從注重結果向過程轉變，從考核教材轉變到職業素質、職業能力和技能操作，從筆試拓寬到協作組、團隊小組整體考核，從單一教師考核轉變到教師、行業專家、學生考核；從單一教室考試轉變到教室、實訓室和酒店客房。

3實施建議

按照“一二三四”步驟實施。

3.1成立項目小組

具體內容包括成立項目領導小組和實施小組，確定成員，明確崗位職責，制定會議制度。

3.2開展調研活動

開展兩項調研活動：一項是對酒店管理專業學生調查，設計《客房服務與管理課程認知與意愿調查問卷》，調查學生對該課程的態度及希望通過學習獲取的意愿；一項是對學校相關部門領導、酒店專業專兼職教師、學校督導和酒店從業人員調查，了解對課程建設的意見和想法。

3.3分配三大任務

三大任務包括：一是課程標準、人才培養方案、課程考核方案、技能競賽方案的完善制定，這主要由酒店專業教師承擔；二是客房實訓室完善；三是工院招待所洽談合作。

3.4組織四方評估

檢驗課程教學改革的效果，應收集四方的評估和反饋意見，包括最直接受益者學生、教學的監督者―督導組、專職教師以及校企合作酒店。

參考文獻

[1]謝麗梅.理實一體化的《酒店客房實務》課程改革的思考[J].內蒙古教育（職教版），2013，（04）：59.

[2]殷艷苓.“教、學、做”教學模式在《前廳客房服務與管理》教學中的應用[J].現代教育管理，2013，（09）：240.

[3]趙晶，肖萍.《客房服務與管理》課程“理實一體化”教學模式應用研究[J].高教學刊，2015，（8）：24-26.

篇10

文/本刊記者 于躍

現任瑞智石油建井服務公司首席財務官葉軍先生，創造性地為瑞智石油“畫”出了一條“學習曲線”之后，這個獨創的管理模式就為企業解決了長期的運營指標和經濟效益難以一致的問題，當然，這個管理模式每年也能夠為企業節省大量的成本。但熟悉葉軍的人都知道，“學習曲線”僅是他近年來優秀財務工作表現的一個方面。

現年46歲的葉軍并非財務科班出身，但憑借自身對財務專業的執著與努力，如今他已成為了行業中的佼佼者。作為“非科班出身而如何成為CFO”的典型代表，高情商、睿智、嚴謹、低調、善于學習等等優秀品質在他身上都一一可見。而這些，也都是葉軍在自我實現過程中的成功要素。

十年磨礪

大學畢業后的10年，葉軍的工作并非與財務相關。但經歷了國家機關與投行工作的雙重“打磨”后，葉軍逐漸具備了影響未來CFO職業發展的基本要素：一是學會了怎樣做人和做事，二是具備了強大的抗壓能力。

1989年，自外交學院畢業后，葉軍順利地進入了國家機關，開始了他在政府部門的5年生涯。在現代人看起來相對清閑的公務員生活似乎有些“食之無味、棄之可惜”。但對剛剛踏入社會的“新人”來說，能夠在國家機關的“打磨”幾年，對各方面的成長都有相當大的助益。

一方面，葉軍就學會了怎樣做“人”。他剛到單位的時候，當時的處長對他說，年輕人來了以后，每天早晨要做的事情，就是給辦公室的人打水、擦桌子和擦地，這對“新人”來說，是非常重要的事情。初入職場的葉軍照此做了下來。如今他對此感觸頗深?！艾F在回想起來，這是在教你一種怎樣做人的習慣，即通過做很小的事情來培養一個人為他人服務、為集體服務的精神?！比~軍說，“勿以善小而不為，這也是一種對情商的培養。”

另一方面，在國家機關的工作也教給了葉軍做事的態度。當時的公文都是手寫，其中有一個公文，葉軍抄了5遍。“當時處長的要求是字跡不能潦草、不能有錯，我在抄到第五遍的時候，感覺整個人都快崩潰了，我覺得這是在浪費時間。但是現在想起來，這件事教育我的是做任何事都要保持一種嚴謹的態度?！比~軍說。

時光轉到1994年，葉軍開始了他在職業發展上的第一次轉變，從國家機關跳到投行。在投行的5年，工作壓力大，也相當辛苦，不過這種壓力卻也好提升了他的抗壓能力。“當時，我基本每天都工作到半夜。但一個人能夠高壓下學會管理自己，對成長是很重要的?！比~軍回憶說，他在投行不僅學會了用情商來管理自己的壓力，也處理好了與其他人之間的關系，特別是與客戶之間的關系。

后來加入了殼牌公司，葉軍也把他在國家機關和投行學到的這些經驗用到了實際工作當中，促進了他CFO事業的發展。目前，葉軍把自己的CFO職責范圍分成了兩個方面。一方面是資本運作及公司治理。另一方面是處理好與CEO、股東及外部審計師之間的關系，行使好保駕護航的作用?！懊鎸@些工作和挑戰，CFO就要具備高情商。”葉軍說，“所以對我來說，前10年的積累是非常重要的?！?/p>

經歷轉型

在轉型過程中，葉軍的最大特點，就是善于學習，而且他的這種學習具有很強的針對性。自投行出來之后，葉軍先是去澳洲讀了一年半的金融碩士。此時他讀書的目的，一是認識到自己在工作上還需“充電”，二是為了以后能在投資分析領域獲得更好的發展。

2001年，葉軍回國，加入了殼牌中國，負責其下游業務投資分析和資金管理工作。此時葉軍迎來了事業轉型過程中的最大挑戰。一方面，他之前的工作習慣是給客戶提供咨詢和建議，并不提供解決方案。但是在加入殼牌之后，盡管他的分析報告做得很到位，但通常沒有提出下一步如何做的方案。要知道，在企業中，財務人員做好分析工作僅是第一步，而且是很小的一步。對財務人員來說，更重要的是，他們要在完成分析之后提出具體的行動方案?！八赃@就是在工作思維和工作方式上的巨大轉變?！?/p>

另一方面，投行與實體企業在看問題的方法、思維方法與做事方法上均有著不同。這對于半路出身，且加入殼牌這種大牌跨國公司的葉軍而言，最大挑戰莫過于怎樣盡快地理解公司的文化、理念、流程，以及做事的方法。用葉軍的話說，“當時頭兩個月根本就是無從下手、滿頭霧水?！?/p>

不過面對挑戰，葉軍發揮了他最大的優勢，即善于學習的特點?！昂迷诋敃r殼牌內部實行師傅帶徒弟的管理方式，我的師傅不僅人好，而且懂得又多，所以我在他身上學到了很多東西。過了差不多半年的時間，我就適應了新公司的文化，而且在工作思維和工作方式上也有了很大的轉變?！?/p>

就在殼牌中國的發展愈來愈順之際，葉軍也迎來了他在財務上的真正轉折點。2005年，他被調往殼牌香港負責整體財務合規工作。而此時他也有從負責投資分析的工作轉到做公司的內部控制的想法，并且也立志要成為一名CFO?！八晕揖妥プ×巳づ葡愀圻@個機會，真正的轉到了財務工作上?！?/p>

在殼牌香港的一年，葉軍不僅負責企業的內部控制，也負責協調殼牌整個亞太區的財務合規工作，這使他能經常與亞太地區的公司和財務高管接觸，進一步地拓寬了國際視野。更重要的是，為了應對香港工作的挑戰，葉軍也再一次開啟他“有針對性的學習模式”，即學習專業的財務知識?！爱敃r我去讀了CIMA，每天看書都看到兩三點，那時很辛苦，但對我提升專業知識的幫助很大。”

經過在殼牌香港的財務實踐以及CIMA專業知識的學習，葉軍的職業發展也越來越順。2006年，他被調回殼牌中國，負責天然氣及發電板塊業務。2008年，他順利取得了CIMA財務證書并擔任公司收購及合并部門財務經理。2010年，葉軍升任殼牌中國公司上游板塊業務的財務總經理。

深入業務

當然，除了善于學習之外，非科班出身的背景還要求個體快速尋找融入財務的方法，葉軍的方法就是：深入業務。在殼牌中國，葉軍一直都對業務充滿好奇心。

在剛進入殼牌中國時，葉軍就經常到下游工廠去考察。有一次，他到下游的一家油廠去參觀。當時中國公司主要是從國外進口基礎油，然后拿到工廠去調配，所謂的調配就是在基礎油里添加一些添加劑，最后生成產品再投放到市場上銷售，這種操作方式在內行人看起來很簡單?！安贿^，因為我當時剛來到殼牌中國，對這個行業也不了解，所以我就不停地問現場的工人，你這個調配是怎么調配的？加入了什么物料？而且我還做了一個物料和金額的平衡表，分析有多少物料進、有多少物料出，以及成本、利潤是多少等等?！比~軍說，“因為當時對業務不了解，但這樣做了之后，就了解制作油的業務流程?！?/p>

與此同時，葉軍還清晰記得2008年他剛轉到殼牌上游板塊時，一次到陜西中石油長慶油田長北區塊考察的經歷。當時殼牌中國在長北區塊主要負責打井和鉆探，葉軍去考察鉆井平臺。那個鉆井平臺有幾十米高，葉軍就爬上爬下仔細參觀，不斷詢問設備及生產操作情況。之后，他還參觀了倉庫，考察了不同的部件，包括鉆頭、套管、油管等等?！爸拔抑皇窃谫~本上看到過這些部件，并沒有實質性的概念。但是參觀完倉庫之后，我對這些部件就有了更感性的認識，一方面對業務也有了清晰的了解，同時再與業務討論問題時，我們之間的距離就會被拉近?！?/p>

事實上，在葉軍看來，這種深入業務不僅能使財務人員更加快速的了解業務，同時也是作為CFO價值的具體體現?！霸跉づ?，我們有一個很重要的理念，即企業好比中行駛的一艘船，CEO是駕駛員，CFO則是副駕駛員。這首先明確的是定位問題，即CFO要坐在前艙，與駕駛員共同駕駛輪船。其次是作為副駕駛員，CFO的作用是護駕，要為駕駛員提供及時和準確的信息。第三是保航，要確保CEO不違規或是不偏離我們預定的目標。”葉軍說，“所以深入業務體現CFO價值的一個表現方式?！?/p>

而且這種深入業務，對葉軍的自我實現也有著深刻的影響。一方面，他并非科班出身，這種深入業務能夠加深他對業務與財務的了解。同時葉軍本人也喜歡學習新的東西，這樣與業務部門的多溝通，能使他更深刻地理解業務部門的做法和想法，并為業務部門提供更好地建議。“所以CFO肯定是要深入地了解企業的業務的，不然很難為企業提供創造價值的方法?！比~軍如是說。

成為CFO

隨著對財務把控的日臻成熟以及對業務的深入了解，葉軍開始在CFO領域漸露鋒芒。2011年，瑞智石油建井服務公司成立，這是一家中石油與殼牌合資成立的油企服務公司（各占50%）。憑借著對油企業務與財務的熟諳和專業，葉軍被殼牌直接任命為首席財務官。此時，他開始在CFO職位上大顯身手。

一方面，葉軍早在合資公司的籌備階段就已加入。一直以來，他都不斷地參與和梳理著瑞智石油的各項工作。從公司搭架子到制定戰略發展規劃，從布局母子公司設立到參與稅收籌劃、資金籌劃等具體業務，他都積極參與其中，貢獻了財務方面的建議和智慧，保證了瑞智石油能夠穩步持續地發展。目前，瑞智石油的主要業務集中在非常規能源建井服務業務，并分別在中國、澳大利亞、荷蘭、美國和加拿大建立了子公司，發展良好。

不過，盡管目前非常規能源行業被炒得火熱，但在開發上遇到了很多困難：一是開發成本較高，二是氣價較低，三是投資者逐步降溫，四是市場顯現萎縮。這些困難也導致瑞智石油在業務發展上面臨著很大的挑戰。事實上，在行業發展并不順利的情況下，“彎道超車”實屬不易。作為CFO，葉軍開始尋找逆水行舟的方法。

首先，葉軍帶領他的團隊調整公司之前已制定好的投資策略?！耙驗槿鹬鞘拖鄬^小，所以‘轉舵’比較容易。但這種‘轉舵’一定及時和穩健。那如何做好及時和穩??？就要委以財務部門重任。”

其次，葉軍目前仍在深入地了解業務。他稱，瑞智石油在澳大利亞的4臺鉆機已經開始運營，因此他會定期去考察其運行情況，以及在當地遇到的問題和挑戰?！耙环矫?，我會與當地的客戶進行更多地溝通和交流，掌握第一手資料，同時我也會努力地維護好與客戶之間的關系?！?/p>