冷藏藍(lán)莓果實(shí)主要營(yíng)養(yǎng)成分變化的研究
關(guān)鍵詞：藍(lán)莓 冷藏 營(yíng)養(yǎng)成分
摘要：研究了藍(lán)莓在冷藏條件下及轉(zhuǎn)入常溫貨架期后營(yíng)養(yǎng)成分的變化。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,在冷藏過程中隨著隨著冷藏時(shí)間的延長(zhǎng),藍(lán)莓果實(shí)的失重率升高,可滴定酸含量、總糖含量、VC含量、花青素含量及SOD活性均出現(xiàn)了下降。由此可見,冷藏能夠有效延長(zhǎng)藍(lán)莓果實(shí)的貯藏保鮮期,但經(jīng)長(zhǎng)期冷藏的藍(lán)莓果實(shí)轉(zhuǎn)入常溫貨架期時(shí),果實(shí)品質(zhì)下降。
遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)雜志要求:
{1}請(qǐng)?jiān)谑醉摰啬_處注明作者姓名、學(xué)位、職稱、研究方向，首頁右上角注明聯(lián)系電話。
{2}作者應(yīng)保證對(duì)作品擁有合法的著作權(quán)。本刊不承擔(dān)由于作者的著作權(quán)糾紛所帶來的任何連帶責(zé)任。
{3}標(biāo)題為黑體14磅字，作者名宋體12磅字，正文宋體11磅字，腳注宋體9磅字。行間距為1.5倍行距。
{4}參考文獻(xiàn)：對(duì)引文作者、出處、版本等詳細(xì)情況的注明，序號(hào)為：[1] [2] [3]……格式為：序號(hào)、著者、書名、出版地、出版者、出版時(shí)間、在原文獻(xiàn)中的位置。
{5}文章摘要篇幅以200~300 字為宜。摘要的作用是補(bǔ)充題名的不足，介紹文章主要內(nèi)容以引導(dǎo)讀者閱讀全文。摘要一般要求：目的、方法、結(jié)果和結(jié)論4個(gè)要素，采用第三人稱表述。
注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請(qǐng)咨詢雜志社
省級(jí)期刊 1個(gè)月內(nèi)下單
