美食研究雜志是由江蘇省教育廳主管，揚州大學主辦的一本北大期刊。
美食研究雜志創刊于1984，發行周期為季刊，雜志類別為工業類。
雜志介紹
美食研究雜志是由江蘇省教育廳主管，揚州大學主辦的一本北大期刊。
美食研究雜志創刊于1984，發行周期為季刊，雜志類別為工業類。
Magazine introduction
《美食研究》創刊以來，本刊堅持“傳播新理念，交流新經驗，于1984年創辦，面向全國發行的工業類學術期刊。《美食研究》雜志以其豐富的內容，融學術性與技術性為一體的特點，獲得了廣大學者的喜愛。
《美食研究》辦刊宗旨：探索總結烹飪理論，繼承弘揚飲食文化，反映烹飪研究最新成果，為教學科研工作服務。辦刊特色：融科學性、理論性、實踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學工作者的科研陣地，又是餐飲企業從業者的技術指南和烹飪愛好者的良師益友。
欄目設置： 飲食文化 烹飪工藝 食品科學 美食營養 美食旅游 烹飪衛生 美食消費 烹飪教育 美食傳播 其他 烹飪教育與教學
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{1}行文中的注釋可使用腳注，注釋應是對正文的附加解釋或者補充說明，每頁連續編號，腳注符號用①②……，如果參考文獻中已經有完備信息的，可采用文中簡注，注釋內容置于（ ）內。
{2}按照學術期刊編排規范的要求，稿件應提供論文題目、摘要、關鍵詞、參考文獻，文中注釋以尾注形式出現。
{3}首頁內容依次為：標題、作者姓名、工作單位、摘要、關鍵詞、作者簡介、通信地址、郵編、聯系電話及電子郵件地址。
{4}基金項目注明資助來源。
{5}引言應言簡意賅，突出重點。最好不要分段論述，不要插圖列表和數學公式。
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作者：鄭向春; 納爾什·格雷本 刊期：2019年第02期
作者：王勝鵬; 楊瓊 刊期：2019年第02期
作者：周愛東; 曹仲文; 燕憲濤 刊期：2019年第02期
作者：劉潯; 賴曉君 刊期：2019年第02期
作者：易拓; 黃娟; 雷雅杰; 宋勇 刊期：2019年第02期
作者：李旭; 章海風; 周曉燕; 吳丹楓 刊期：2019年第02期
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美食研究雜志審稿速度非常快，一審1個月多點出結果，整個下來平均3個月半月時間。審稿人和編輯老師很專業，特別認真負責，每次修改都10多條以上，最終認真回復達到了要求。錄用后出版速度一流，已經出版了，雜志都收到了！
該刊偏愛對一個問題展開較為完整論述的長文，細致打磨文章是錄用的關鍵，我的文章選題采用了一個較為新穎的視角，可能抓住了編輯的眼球，當然我態度也很好，在退修階段按照退修意見進行了細心校對、仔細修改，并附上了詳盡、禮貌的修改說明，總之，態度決定結果。
美食研究雜志編輯態度非常好，2019年5月底投稿，8月初回審稿意見，10天后返回修改后的論文，一周后通知錄用的。定的是年底見刊，其中修改意見也很認真，雖然是郵箱投稿，但是審稿周期很短，比較推薦大家投稿。
從投到錄用一共用了3個半月，美食研究雜志現在的審稿速度還是很快的，一共三個審稿人，意見都很中肯，也不像傳說中的那樣只收大牛的文章，博士碩士也都可以投，主要是保證論文的嚴謹性與完整性，謝謝編輯部老師，學到很多東西，提高了水平。
3月10號投稿美食研究雜志，6月29號發郵件表示初步錄用，按照錄用通知單進行修改，修改用時3個月，一周之后通知錄用。然后就是根據修改意見認真修改，編輯很好，中間多次打電話問相關事情，都很耐心，熱情解答。
很正規。審稿人很認真，修改意見很是中肯，十分負責任。按照老師要求修改后文章質量有很大的提升。編輯和主編的態度很好，非常敬業負責，修改意見令人信服。值得推薦~~~
審稿很快，初審大概要半個月，復審要1個月。期刊質量不錯，審稿人很仔細，問題很多，編輯對文章的要求很高，對格式的問題一絲不茍。從投到錄用一共約3個月。很快，編輯很負責。
只是想說，編輯老師超棒，態度和藹，處理稿件很及時，也很細心。很好的期刊，不排外，對文章創新與質量要求比較高，3個月的審稿周期，建議投稿。
編輯部老師的態度超好，每次打電話都不厭其煩地回答！之所以這么久才錄用主要是因為有一個審稿人拖了很長時間，給我的評審意見還不錯，沒提什么大要求，不知道是不是我的想法比較新的緣故。以后還會投這本期刊的。
不錯的期刊，審稿比較嚴格，多了一個終審階段，關鍵是審稿速度比較快，初審過后，外審一般15天外審專家能給審稿意見，我的文章從投稿到編輯加工僅用了兩個月。還不錯。
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