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關(guān)鍵詞：海洋資源 膠原蛋白 膠原蛋白活性肽 應(yīng)用 

摘要：膠原蛋白是動物結(jié)締組織中的主要成分,同時其在醫(yī)學(xué)、組織工程、化妝品、食品等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。但由于瘋牛病(BSE),口蹄疫(FMD)等疫情的爆發(fā)使陸生源動物組織獲取膠原蛋白及其多肽的途徑受阻,而新的替代來源——海洋資源正在積極開發(fā)中。本文簡要介紹了海洋膠原蛋白結(jié)構(gòu)及特點,提取方法、應(yīng)用,以及膠原蛋白活性肽的特點、制備、活性及相關(guān)應(yīng)用。

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