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關鍵詞：低乳糖牛乳 無乳糖牛乳 離子色譜法 乳糖 

摘要：建立低乳糖和無乳糖牛乳中乳糖含量的離子色譜測定法.用3%冰乙酸作為牛乳蛋白沉淀劑,CarboPacTM PA20分析柱分離乳糖,采用梯度洗脫程序進行洗脫,電化學檢測器檢測,外標法定量.結果表明:乳糖的檢出限為50 mg/kg,定量限為100 mg/kg;當牛乳中乳糖添加量為100~500 mg/kg時,回收率為92.3%~103.4%,相對標準偏差為1.44%~4.43%.該方法具有快速、準確、重復性好、靈敏度高及操作簡便的特點.

乳業科學與技術雜志要求:

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