沙棘醬油的研制
魯緋 高國勝 黃東亮 張建 紀鳳娣 江南大學 江蘇無錫214122 北京市食品釀造研究所 北京100050 北京王致和食品集團有限公司 北京100053
關鍵詞：沙棘籽粕 醬油 游離氨基酸
摘要：研究了以沙棘籽粕為部分原料生產沙棘醬油的過程，并對沙棘醬油進行了游離氨基酸的分析，為醬油新產品的開發和沙棘資源的綜合開發利用提供了依據。
沙棘雜志要求:
{1}作者簡介（作者姓名、職稱、職務、工作單位、詳細通信地址、聯系電話、電子郵箱）。
{2}前言：一般不超過300字。應重點概述研究的背景、理論依據、預期結果及意義等，一定要明確提出本文的寫作目的。
{3}文章注釋須在文中順序標出標號(用數字加圓圈標注),注釋統一放文后。
{4}投稿者若抄襲、模仿他人作品等侵犯他人知識產權的；或者稿件內容侵犯他人名譽權、隱私權、人格權的，由投稿者承擔相應法律責任，自負文責。
{5}附論文內容關鍵詞3—8個及150字左右的內容摘要。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
