日糧中添加發(fā)酵果渣對杜花二元雜育肥豬屠宰性能和胴體品質(zhì)的影響
關(guān)鍵詞：發(fā)酵果渣 杜花二元雜育肥豬 屠宰性能 胴體品質(zhì) 消化器官發(fā)育程度
摘要：試驗旨在研究發(fā)酵果渣對杜花二元雜育肥豬的屠宰性能、胴體品質(zhì)和主要消化器官(胃、小腸、大腸)發(fā)育程度的影響。試驗選擇生長日齡80 d左右,體重相近、健康狀態(tài)良好的杜花育肥豬(♀廣東小耳花豬×♂杜洛克二元雜交豬),共480頭,按照性別對半的原則隨機分為2組,分別為對照組與試驗組,每組24個重復(fù),每個重復(fù)10頭豬。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧,試驗組在基礎(chǔ)日糧中額外添加5%~20%的發(fā)酵果渣(濕物質(zhì)),且適當降低基礎(chǔ)日糧的添加量,保持2組豬群每天攝入的營養(yǎng)成分總量相同,試驗全期8個月。結(jié)果表明:與對照組相比,試驗組屠宰率、皮率、背膘厚和板油分別降低1.83%、0.78%、10.96%、10.80%(P>0.05);瘦肉率、骨率和眼肌面積分別提高1.68%、2.87%、3.16%(P>0.05);試驗組心臟、肝臟和腎臟占胴體的比值分別提高21.43%、40.46%、7.5%(P>0.05),肺臟占胴體的比值分別降低15.53%(P>0.05);試驗組pH45 min值、剪切力分別提高1.32%、9.25%(P>0.05);大理石紋、肉色、失水力、肌內(nèi)脂肪分別降低35.24%、21.55%、4.19%、6.41%(P>0.05);試驗組小腸和大腸的長度分別減少了12.57%、2.6%(P>0.05);盲腸長度和胃極限容積分別增加了1.82%、13.13%(P>0.05)。
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