脫脂薏苡仁的球磨微細化工藝
李家磊; 管立軍; 王崑侖; 高揚; 嚴松; 盧淑雯 黑龍江省農業科學院食品加工研究所; 哈爾濱150086
關鍵詞：詞脫脂薏苡仁 球磨微細化 工藝優化
摘要：以脫脂薏苡仁為原料,運用單因素試驗結合響應面法對球磨微細化處理脫脂薏苡仁的工藝進行優化,確定最佳工藝條件:球磨時間63 min,轉速290 r/min,球料比9︰1。在此條件下平均粒徑為4.32μm,通過掃面電鏡觀察證明了脫脂薏苡仁經球磨微細化處理,團聚的大顆粒變成細小不規則的微粒,因此試驗采用的球磨微細化處理脫脂薏苡仁的工藝是有效可靠的,可為其后續在食品加工領域的應用提供一定的理論支撐。
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