酶及其生物催化技術的研究與應用
楊林; 陳志; 姜水琴; 魏東芝 華東理工大學; 生物反應器工程國家重點實驗室; 魯華生物技術研究所; 上海200237
關鍵詞：酶 生物催化 選擇性 精細大宗化學品 高附加值醫藥中間體
摘要：與傳統化學催化工藝相比,基于酶的生物催化工藝具有反應條件溫和、環境友好、操作簡便、立體選擇性優良等優勢。當前已有多個生物催化工藝應用于生產精細大宗化學品和高附加值醫藥中間體,此外在食品、化妝品等領域也有廣泛的應用。主要綜述了酶及其生物催化技術的研究進展,包括酶序的構建、酶的定向進化,以及酶與生物催化技術在大宗化學品、醫藥中間體、食品、化妝品、紡織以及紙漿造紙工業中的應用。
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