基于現代旅游服務業專業群建設的餐飲服務技能課程設計
邢凱嶺 常州輕工職業技術學院
關鍵詞：專業群 餐飲服務技能 課程 設計
摘要：本文通過對餐飲服務技能課程性質、定位、作用的分析,基于職業活動導向與項目載體、以學生為主體、突出能力訓練、'產教融合、校企合作'、理實一體的設計理念,提出了以工作崗位為依據構建課程的能力目標、以職業活動為導向重組課程的教學內容、以整體設計為根本改革課程的教學模式、以多元評價為載體創新課程的評價方法的餐飲服務技能課程的整體設計方案。
現代職業教育研究雜志要求:
{1}來稿所涉及的課題如屬于基金資助項目，應于文題頁左下方加以注釋，并附基金證書復印件。
{2}稿件不涉及保密問題，署名無爭議，稿件一律文責自負，本刊有權對來稿做文字修改。
{3}標題層次一級標題用“一、二、……”來標識，二級標題用“（一）、（二）、……”來標識，三級標題用“1.2.”來標識，四級標題用“（1）、（2）”來標識。
{4}參考文獻的著錄格式為：主要責任者．題名：其他題名信息．出版地：出版者，出版年．更新或修改日期．[查閱日期]．獲取和訪問路徑。
{5}中、英文摘要須簡明、確切地論述論文的主要內容，必須符合“擁有與論文同等量的主要信息”的原則，300～500 字。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
相關期刊
