三七花啤酒的研制
朱卓; 朱虹江 云南省藥物研究所/云南白藥集團創新研發中心; 云南省中藥和民族藥新藥創制企業重點實驗室; 云南昆明650111; 云南中醫學院第一附屬醫院; 云南昆明650031
關鍵詞：三七花 啤酒 工藝 質量
摘要：2016年5月13日,云南省衛生計生委正式批復同意將三七花、莖葉作為普通地方特色食品原料進行管理,開發具有云南地方特色的三七花啤酒可在滿足市場需求的同時促進消費者的身體健康。本文采用傳統啤酒生產工藝釀造三七花啤酒,并對產品的感官、理化和微生物等指標進行了檢測和評定,產品各項指標均符合產品國家標準的規定。
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