生長調節物質對小豆豆芽營養成分影響和功能性評價
鄭琳琳; 常暖迎; 龐肖杰; 康玉凡 中國農業大學農學院; 北京100193
關鍵詞：小豆豆芽 生長調節物質 營養成分 酶活 抗氧化性
摘要：為篩選最適合芽菜培養的小豆品種,以‘白紅8號’為試材,設置3種生長調節物質(乙酰水楊酸、乙烯利和6-芐氨基腺嘌呤(6-BA))的各6個濃度(0.0、0.1、0.2、0.3、0.4、0.5 mmol/L;0、20、30、40、50、60 mg/L和0、2、3、4、5、6 mg/L)噴施處理,測定其生物特性(上胚軸長度、上胚軸直徑、萌發率、鮮重、干重和產出比)、營養成分(可溶性蛋白和可溶性糖)及抗氧化等特性。結果表明:3種生長調節物質噴施處理都能夠提升其營養價值,在乙烯利噴施濃度為50 mg/L,‘白紅8號’小豆芽苗菜中各營養成分、酶活性及抗氧化性等均可達到最大值,顯著提高了其營養價值。因此,為提高生產中小豆芽苗菜的產量和營養價值,最終確定乙烯利噴施濃度為50 mg/L效果最佳。
中國農業大學學報雜志要求:
{1}論文格式一般要包括：題目(中英對照)、作者及單位、右邊、內容摘要、關鍵詞、正文、注釋、參考文獻等。
{2}本刊鼓勵一稿專投。一稿多投的文章將不予錄用。
{3}題目力求簡明醒目、確切，反映出文章的主題。中文題目一般不超過20個漢字，頂格排。
{4}計量單位實行國務院1984年2月頒布的《中華人民共和國法定計量單位》，并以單位符號表示。組合單位符號中表示相除的斜線多于1條時應采用負數冪的形式表示。
{5}關鍵詞：文章內主要內容的術語、未被收錄的新學科的重要術語及文中的人名、地名。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
相關期刊
