建立和完善中國食品安全保障體系的研究與思考
羅云波; 吳廣楓; 張寧 中國農業大學食品科學與營養工程學院; 北京100083
關鍵詞：食品安全 監管體系 標準 法律法規 網購
摘要：本文圍繞中國食品安全的認定標準、法律建設和監管體系等問題,對中國食品安全現狀進行多層面分析,得出的基本結論是:一個國家的食品安全水平是與經濟發展相適應的,食品安全標準和法律法規應隨著科技和社會經濟發展水平的提升而作出調整;大部制的優勢是責任明確,效率提高,杜絕灰色地帶,存在的問題是專業性不夠;轉基因食品的安全性評價比普通食品嚴格,沒有必要且也不可能完全證明任何食品完全安全,絕對安全的食品是不存在的;網購食品存在安全隱患,網絡食品的制作過程、添加過程、添加情況、運輸情況、經營與準入,都需要納入監管;小作坊式企業是我國社會經濟發展特定階段的必然產物,吸引了大量的從業者,因此對小作坊式企業的監管需另辟蹊徑;對保健食品、新資源食品和其它特殊食品的安全性評價應引入風險評估的方法,力爭做到程序合理、過程合規、結果可信,還需兼顧監管制度創新和行業發展。
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