柿葉提取物清除羥自由基能力的研究
謝三都 福建師范大學閩南科技學院; 福建泉州; 362332
關鍵詞：柿葉提取物 羥自由基 清除能力
摘要：以羥自由基(·OH)清除率為指標,研究了柿葉提取物清除Fenton反應產生的·OH的能力.柿葉提取物的最佳提取條件為配制料水比1∶25(g/mL)于70℃恒溫水浴2.5h,所得柿葉提取物對·OH的清除率為75.87％,半數有效劑量EC50為0.5495mg/mL,羥自由基清除能力AE為1.8120.進一步研究結果表明,柿葉提取物中含有黃酮類化合物8.625％、多糖7.69％、多酚14.4％.
中外食品雜志要求:
{1}題名。題名一般不宜超過20個漢字，應緊扣文章主題，用語用詞嚴謹規范且利于網絡檢索。不得使用非公知公用、同行不熟悉的外來語、縮寫詞、符號和代號。
{2}省部級以上任何一種基金資助項目，請注明基金號，放入Acknowledgement欄目中。
{3}引言概述有關理論依據、研究思路、試驗基礎及國內外現狀，并明確說明研究的具體目的、新穎性或特點。
{4}注釋：要對文章內的特定內容（引用數據、觀點和結論）加以注釋。以腳注的形式，采用規范的標識與格式，在文章中的有關詞語、內容以及引文出處等的右上角等標識。
{5}作者須對文稿的真實性負責，并聲明僅投本刊，未一稿多投。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
